1
00:00:06,756 --> 00:00:09,926
[оповідач] І так команда
на першому місці...
2
00:00:10,010 --> 00:00:12,137
[грає напружена музика]
3
00:00:12,220 --> 00:00:14,556
[Ji-sun] Добре, особисто мені подобаються наші шанси.
4
00:00:15,724 --> 00:00:17,851
[Хюн-сок] Я був дзен
про все.
5
00:00:19,019 --> 00:00:20,603
[Едвард] Так, ми переможемо.
6
00:00:21,521 --> 00:00:22,397
[зітхає]
7
00:00:22,480 --> 00:00:24,441
[оповідач] На першому місці
8
00:00:25,025 --> 00:00:26,026
Команда
9
00:00:26,735 --> 00:00:28,028
Чой Хен Сок.
10
00:00:28,111 --> 00:00:30,739
{\an8}Кожен у цій команді вижив.
11
00:00:31,614 --> 00:00:32,866
{\an8}Гарна робота. Ви чудово впоралися.
12
00:00:33,491 --> 00:00:34,576
{\an8}Чудова робота, хлопці.
13
00:00:35,160 --> 00:00:36,745
{\an8}Ви зробили справді чудову роботу.
14
00:00:36,828 --> 00:00:37,996
Серйозно.
15
00:00:38,079 --> 00:00:39,581
Ми так багато пройшли.
16
00:00:39,664 --> 00:00:40,957
[Тітка] Чудова робота, хлопці.
17
00:00:42,250 --> 00:00:46,046
{\an8}2 МІСЦЕ: КОМАНДА ТРІЙНА ЗІРКА
СУММА ПРОДАЖІВ: 2 220 000 ВОН
18
00:00:46,796 --> 00:00:51,718
{\an8}3 МІСЦЕ: КОМАНДА ЕДВАРДА ЛІ
СУММА ПРОДАЖІВ: 1 498 100 ВОН
19
00:00:51,801 --> 00:00:53,928
З нашої точки зору,
під час вибору меню
20
00:00:54,012 --> 00:00:55,847
аж до брифінгу,
21
00:00:57,140 --> 00:01:01,061
нам це здалося шеф-кухарем Чой Хюн Соком
був тим, хто керував усіма.
22
00:01:01,144 --> 00:01:02,145
однак,
23
00:01:02,228 --> 00:01:05,190
у вашому ресторані була краща командна робота
ніж усі інші.
24
00:01:05,273 --> 00:01:08,443
І кожна ваша особиста сильна сторона
мав шанс сяяти.
25
00:01:08,526 --> 00:01:11,613
У вас була хороша тема.
Ви правильно встановили ціни.
26
00:01:11,696 --> 00:01:13,031
І не один раз
27
00:01:13,114 --> 00:01:14,783
ти коли-небудь здавалося, що борешся.
28
00:01:15,450 --> 00:01:19,454
Шеф-кухарю, ви точно влучили
ресторанний виклик.
29
00:01:19,537 --> 00:01:20,789
Вітаю.
30
00:01:20,872 --> 00:01:21,831
Вітаю.
31
00:01:22,332 --> 00:01:24,209
-[Хо-джун] Так, дякую.
-Дякую.
32
00:01:24,292 --> 00:01:26,294
[грає емоційна музика]
33
00:01:34,219 --> 00:01:36,262
[Потрійна зірка] Однозначно боляче програвати.
34
00:01:36,846 --> 00:01:39,182
Але вони його повністю розгромили.
35
00:01:39,265 --> 00:01:42,310
Вам потрібно мати
за вами дуже здібна команда,
36
00:01:42,393 --> 00:01:44,979
товаришів по команді, які мають здібності
виконати план гри.
37
00:01:45,647 --> 00:01:47,857
Можливо, я керував нами
в правильному напрямку,
38
00:01:48,358 --> 00:01:51,444
але ми тільки перемогли
тому що ми працювали як одна команда.
39
00:01:53,488 --> 00:01:55,532
Я завжди знав, що ми переможемо.
40
00:01:55,949 --> 00:01:59,619
{\an8}КОМАНДА ЧОЙ ХЮН СОК: ВСІ ВИЖИЛИ
41
00:01:59,702 --> 00:02:01,871
{\an8}[Хо-джун] Думаю, всі інші команди
також добре попрацював.
42
00:02:02,831 --> 00:02:04,791
Усе обслуговування було справді чудовим.
43
00:02:05,500 --> 00:02:06,626
[оповідач] Зараз,
44
00:02:06,709 --> 00:02:08,920
залишилося лише чотири місця
45
00:02:09,003 --> 00:02:13,675
за столиком, зарезервованим для
останні вісім учасників півфіналу.
46
00:02:14,467 --> 00:02:16,136
{\an8}4 ВИБРАНО
ЗАСНОВАНО НА НАВИЧКАХ ТА ВНЕСКУ
47
00:02:16,219 --> 00:02:18,763
{\an8}[оповідач] Зараз ми оголосимо
четверо тих, хто вижив
48
00:02:18,847 --> 00:02:21,266
{\an8}від команд, які посіли друге та третє місця.
49
00:02:22,642 --> 00:02:25,812
{\an8}Від команд, які фінішували другими
50
00:02:26,563 --> 00:02:27,772
і третє місце,
51
00:02:28,273 --> 00:02:30,650
Перший шеф-кухар, який вижив, це...
52
00:02:30,733 --> 00:02:33,069
[Потрійна зірка] Я знав
ми не всі змогли пройти.
53
00:02:33,153 --> 00:02:36,406
Але я сподівався щонайменше троє з нас
може пройти до наступного раунду,
54
00:02:36,489 --> 00:02:37,615
якби нам пощастило.
55
00:02:37,699 --> 00:02:39,617
{\an8}[Едвард] Що зроблено, то зроблено.
Ми... ми зробили все можливе,
56
00:02:39,701 --> 00:02:42,245
{\an8}і я дуже пишаюся нашою командою.
57
00:02:42,912 --> 00:02:45,331
Перший шеф-кухар, який вижив, це...
58
00:02:45,415 --> 00:02:47,208
[грає напружена музика]
59
00:02:48,877 --> 00:02:50,378
Шеф-кухар Чон Чжи Сун.
60
00:02:50,962 --> 00:02:55,508
{\an8}ЧЖУН ЧЖІ-СУН ВИЖИВ
61
00:02:55,592 --> 00:02:58,344
{\an8}Ми завжди планували
про пріоритетність шеф-кухаря
62
00:02:58,428 --> 00:03:01,472
хто відповідав
за створення найбільш продаваної страви,
63
00:03:01,556 --> 00:03:03,933
{\an8}і її продали найбільше.
64
00:03:04,017 --> 00:03:06,811
{\an8}БЕСТЕЛЕРОВАНА СТРАВА:
39 ЗАМОВЛЕНЬ "MALA CREAM SHRIMP DIM SUM"
65
00:03:06,895 --> 00:03:08,354
{\an8}Щоб вести успішний бізнес,
66
00:03:08,438 --> 00:03:10,398
тобі потрібно знати
як реагують ваші клієнти.
67
00:03:10,481 --> 00:03:12,025
Що вони не закінчили?
68
00:03:12,108 --> 00:03:14,694
Перевірка цих речей
є ключовим для роботи ресторану.
69
00:03:14,777 --> 00:03:18,907
І шеф-кухар Чон Джі-Сун був першим
який перевірив урну для залишків.
70
00:03:19,490 --> 00:03:20,950
Мені цього було достатньо.
71
00:03:21,576 --> 00:03:23,620
[Ji-sun] Мені було погано за інших
бо разом,
72
00:03:23,703 --> 00:03:25,079
ми так багато пройшли.
73
00:03:25,955 --> 00:03:27,957
-[Потрійна зірка] Ти чудово впорався.
-[Джи-сон] Дякую.
74
00:03:28,833 --> 00:03:30,710
[грає драматична музика]
75
00:03:30,793 --> 00:03:32,462
[Пайк] І наступний, хто вижив
76
00:03:32,962 --> 00:03:35,465
хто візьме
одне з останніх трьох місць...
77
00:03:42,222 --> 00:03:43,348
Потрійна зірка.
78
00:03:43,848 --> 00:03:44,766
{\an8}ПОТРІЙНА ЗІРКА ВИЖИЛА
79
00:03:44,849 --> 00:03:45,975
{\an8}[Paik] Вітаємо.
80
00:03:48,228 --> 00:03:50,230
{\an8}[грає цікава музика]
81
00:03:51,564 --> 00:03:53,816
[Пайк] Ти був тихим
але ефективний лідер.
82
00:03:53,900 --> 00:03:56,903
Ви подали приклад, не спали
всю ніч готуватися до служби.
83
00:03:56,986 --> 00:03:57,987
Це нас вразило.
84
00:03:58,071 --> 00:04:00,031
Лідер повинен брати на себе відповідальність
85
00:04:00,114 --> 00:04:02,617
і задавайте тон
для решти своєї команди.
86
00:04:03,493 --> 00:04:05,161
І ви точно це зробили.
87
00:04:05,245 --> 00:04:07,038
Я точно почувався винним
88
00:04:07,622 --> 00:04:09,999
тому що я не зміг очолити свою команду
89
00:04:10,083 --> 00:04:11,251
до наступного раунду.
90
00:04:12,585 --> 00:04:14,879
Щодо кухаря, який візьме
91
00:04:15,463 --> 00:04:17,548
одне з двох останніх місць...
92
00:04:18,675 --> 00:04:20,718
Протягом усього виклику
93
00:04:20,802 --> 00:04:23,680
Я бачив, як вони чудові
при виконанні своїх обов'язків,
94
00:04:23,763 --> 00:04:25,556
переконавшись у всьому
95
00:04:25,640 --> 00:04:26,975
працював гладко.
96
00:04:27,558 --> 00:04:29,310
Третій вижив - це...
97
00:04:31,312 --> 00:04:32,522
Наполі Матфія.
98
00:04:33,439 --> 00:04:37,318
{\an8}НАПОЛІ МАТФІЯ ВИЖИВ
99
00:04:39,862 --> 00:04:41,322
[Матфія] Я так думаю
100
00:04:41,406 --> 00:04:45,243
оскільки я трохи молодший
ніж інші,
101
00:04:45,785 --> 00:04:46,619
я, е...
102
00:04:46,703 --> 00:04:48,705
[грає емоційна музика]
103
00:04:49,414 --> 00:04:50,581
[тихо плаче]
104
00:04:56,045 --> 00:04:57,130
Нічого страшного.
105
00:04:58,464 --> 00:04:59,674
Ви зробили чудову роботу.
106
00:05:02,135 --> 00:05:04,137
[Матфія тремтяче дихає]
107
00:05:09,058 --> 00:05:11,561
{\an8}Чи можу я сказати лише одну річ від його імені?
108
00:05:13,313 --> 00:05:16,274
{\an8}Знаєте, цей виклик
було дуже важко для мене.
109
00:05:16,357 --> 00:05:17,275
Гм...
110
00:05:18,318 --> 00:05:22,238
{\an8}Я не звідси.
Я... я не знаю, що таке ринки.
111
00:05:22,322 --> 00:05:25,033
{\an8}Я не знаю, як перекладати.
Ціни не знаю.
112
00:05:25,116 --> 00:05:26,701
{\an8}Я багато на нього покладався.
113
00:05:27,285 --> 00:05:30,288
{\an8}І... і він був чудовим партнером
мати в цьому виклику.
114
00:05:31,956 --> 00:05:34,834
[Матфія] Мені було дуже сумно мати
залишити тих трьох позаду.
115
00:05:34,917 --> 00:05:38,171
І коли я подумав про факт
що дві жінки в моїй команді,
116
00:05:38,254 --> 00:05:40,840
поруч зі мною,
обидві були достатньо дорослими, щоб бути моєю мамою,
117
00:05:41,341 --> 00:05:42,550
Я просто почав плакати.
118
00:05:43,134 --> 00:05:46,596
- Для мене було честю працювати з вами.
-[Шкільне харчування] Ви чудово впоралися там.
119
00:05:46,679 --> 00:05:48,056
-Вітаю.
-Дякую.
120
00:05:48,139 --> 00:05:50,224
- Хороша робота. Вітаю.
-Іди виграй цю справу.
121
00:05:52,852 --> 00:05:55,313
Шеф-кухар Наполі багато пережив,
122
00:05:55,396 --> 00:05:59,567
тому я був дуже щасливий
коли він пройшов до наступного раунду.
123
00:06:00,276 --> 00:06:02,028
Залишається одне місце.
124
00:06:02,111 --> 00:06:04,697
{\an8}Останній, хто вижив, це...
125
00:06:10,244 --> 00:06:11,579
Шеф-кухар Едвард Лі.
126
00:06:12,080 --> 00:06:16,209
{\an8}ЕДВАРД ЛІ ВИЖИВ
127
00:06:16,751 --> 00:06:17,960
Вітаю.
128
00:06:18,544 --> 00:06:21,756
Ви дуже сприйняли відгуки
ви отримали від своїх клієнтів.
129
00:06:21,839 --> 00:06:24,258
І ви внесли відповідні корективи.
130
00:06:24,759 --> 00:06:28,221
Ви подаєте чудовий приклад
як спілкуватися зі своїми клієнтами.
131
00:06:28,304 --> 00:06:30,473
Ми високо оцінили вас через це.
132
00:06:31,140 --> 00:06:33,601
{\an8}Для мене це був особливий досвід
133
00:06:33,684 --> 00:06:37,688
{\an8}вміти готувати разом зі старшими людьми
і молодших людей
134
00:06:37,772 --> 00:06:41,109
{\an8}і мати такий досвід
з різними поколіннями.
135
00:06:41,192 --> 00:06:42,235
дякую
136
00:06:42,944 --> 00:06:45,113
{\an8}-Я так багато навчився.
- Ви, мабуть, виснажені.
137
00:06:45,196 --> 00:06:46,572
{\an8}-Дякую.
- Дякую за вашу важку роботу.
138
00:06:46,656 --> 00:06:48,825
{\an8}-Мабуть, мені варто повернутися.
— Треба починати готувати.
139
00:06:48,908 --> 00:06:50,993
{\an8}-[сміється]
-Мені потрібно почати готувати для дітей.
140
00:06:51,077 --> 00:06:52,870
[Пайк] Дякую вам обом за вашу важку роботу.
141
00:06:53,871 --> 00:06:56,040
Я не був насправді
що розчарований відправкою додому.
142
00:06:56,124 --> 00:07:00,086
Я відчував, що зайшов досить далеко
і навчився досить багато по дорозі.
143
00:07:00,169 --> 00:07:01,712
Змагатися було честю.
144
00:07:01,796 --> 00:07:04,424
Я впевнений, що подзвоню сам
успішна жінка.
145
00:07:05,174 --> 00:07:06,384
{\an8}-[Anh] Ти чудово впорався.
-Дякую.
146
00:07:06,467 --> 00:07:07,802
{\an8}-Я багато чому навчився.
-Ти чудово впорався.
147
00:07:07,885 --> 00:07:09,220
{\an8}-Я ціную це.
-Дякую.
148
00:07:09,303 --> 00:07:11,848
{\an8}-Дякую за вашу важку роботу.
-[Paik] Мені сумно бачити, що ти йдеш.
149
00:07:11,931 --> 00:07:15,685
Я насправді відчув полегшення...
тому що я знав, що віддався всім.
150
00:07:16,185 --> 00:07:17,854
Я зустрів чудових людей.
151
00:07:18,479 --> 00:07:19,730
І я чудово провела час.
152
00:07:20,231 --> 00:07:21,357
[оповідач] І з цим,
153
00:07:21,441 --> 00:07:24,777
вісім кращих конкурсантів
які пройдуть до півфіналу
154
00:07:24,861 --> 00:07:25,862
були обрані.
155
00:07:26,362 --> 00:07:27,947
КУЛІНАРНІ КЛАСОВІ ВІЙНИ
156
00:07:28,030 --> 00:07:29,699
КУЛІНАРНІ КЛАСНІ ВІЙНИ ТОП 8
157
00:07:29,782 --> 00:07:32,243
ЧОЙ ХЮН-СОК, ЧАН ХО-ДЖУН,
ЧЖУН ЧЖІ-СУН, ЕДВАРД ЛІ
158
00:07:32,326 --> 00:07:35,121
{\an8}ПОТРІЙНА ЗІРКА, КУХАРСЬКИЙ МАНІЯК,
ТІТОНЯ ОМАКАСЕ
159
00:07:35,204 --> 00:07:37,248
[грає напружена музика]
160
00:07:37,331 --> 00:07:38,791
[Пайк] У нас залишилося вісім кухарів
161
00:07:38,875 --> 00:07:42,086
починаючи зі 100 учасників.
162
00:07:43,838 --> 00:07:46,674
[Матфія] Я справді вірю
що всі останні вісім учасників
163
00:07:46,757 --> 00:07:49,343
показали, що вони
дійсно заслуговують бути тут.
164
00:07:52,680 --> 00:07:54,474
[оповідач] Тепер дозвольте мені
165
00:07:55,141 --> 00:07:59,353
щоб представити наших останніх восьми учасників.
166
00:08:00,813 --> 00:08:02,857
Знаменитий шеф-кухар Кореї номер один,
167
00:08:03,649 --> 00:08:05,693
добрий і харизматичний лідер,
168
00:08:06,736 --> 00:08:09,697
White Spoon Choi Hyun-seok.
169
00:08:10,198 --> 00:08:12,325
[грає драматична музика]
170
00:08:14,744 --> 00:08:17,914
[Маніяк] Він ветеран.
Має великий досвід.
171
00:08:18,789 --> 00:08:21,125
Основна причина
чому ми виграли останній виклик
172
00:08:21,542 --> 00:08:23,836
тому що шеф-кухар Чой Хюн-Сок
був нашим лідером.
173
00:08:23,920 --> 00:08:25,379
Думаю, я виграю.
174
00:08:26,714 --> 00:08:27,924
[драматична музика затихає]
175
00:08:28,007 --> 00:08:31,093
[оповідач] Наш наступний вісім тих, хто вижив...
176
00:08:32,136 --> 00:08:34,388
Хто в біса цей божевільний?
177
00:08:35,556 --> 00:08:37,808
Цей хлопець повний псих
чи що?
178
00:08:38,392 --> 00:08:40,561
Ви бачили, як він користується ножем?
179
00:08:41,521 --> 00:08:44,690
[оповідач] Проголосував
як найсильніший суперник серед своїх однолітків,
180
00:08:44,774 --> 00:08:46,400
Потрійна зірка чорної ложки.
181
00:08:46,484 --> 00:08:48,486
[грає драматична музика]
182
00:08:50,321 --> 00:08:52,573
[Потрійна зірка] Я дійшов так далеко.
Я маю виграти.
183
00:08:54,242 --> 00:08:57,161
[оповідач]
Перша в Кореї жінка-відомий шеф-кухар
184
00:08:57,245 --> 00:08:59,038
спеціалізуватися на китайській кухні,
185
00:08:59,914 --> 00:09:02,375
Біла ложка Чон Джі-Сун.
186
00:09:03,209 --> 00:09:05,878
[Хюн-Сок] Шеф-кухар Чон Джі-Сун
це абсолютно боєць.
187
00:09:06,379 --> 00:09:07,421
Вона не кине.
188
00:09:07,922 --> 00:09:10,132
[Ji-sun] Я знаю, що зможу
аж до вершини.
189
00:09:10,633 --> 00:09:14,136
[оповідач] Наш четвертий учасник
це людина, яка одержима кулінарією,
190
00:09:14,220 --> 00:09:16,639
{\an8}Чорний маніяк кулінарії.
191
00:09:17,890 --> 00:09:20,851
{\an8}[Маніяк] Я хочу показати всім
як я отримав свій псевдонім,
192
00:09:20,935 --> 00:09:22,520
чому мене називають маніяком.
193
00:09:23,145 --> 00:09:26,649
[оповідач] Наш п'ятий учасник
створив корейську омакасе,
194
00:09:27,149 --> 00:09:29,652
Чорна ложка, тітонька Омакасе
195
00:09:31,320 --> 00:09:32,989
[Ji-sun] Ви не можете перемогти її досвід.
196
00:09:33,072 --> 00:09:34,865
[оповідач] Наш шостий учасник,
197
00:09:34,949 --> 00:09:37,201
великий майстер японської кухні,
198
00:09:37,285 --> 00:09:39,036
Біла ложка Чан Хо Джун.
199
00:09:39,537 --> 00:09:42,748
[Хо-джун] Цей конкурс майже закінчився,
і я хочу виграти.
200
00:09:42,832 --> 00:09:45,668
Все, що я повинен зробити
переміг сім інших кухарів.
201
00:09:45,751 --> 00:09:47,295
[грає напружена музика]
202
00:09:48,337 --> 00:09:49,672
[оповідач] Наш сьомий учасник
203
00:09:49,755 --> 00:09:53,426
володіє та керує
Найпопулярніший у Кореї італійський макаронний бар
204
00:09:53,926 --> 00:09:56,512
Black Spoon Napoli Matfia.
205
00:09:58,306 --> 00:10:01,058
[Матфія] Я, чесно кажучи, не хвилююся
про мій конкурс.
206
00:10:01,142 --> 00:10:02,351
Я можу перемогти їх усіх.
207
00:10:04,729 --> 00:10:07,106
[оповідач] І наш фінал
вісім найкращих, хто вижив,
208
00:10:07,815 --> 00:10:10,651
кухар, який готував
для державної вечері в Білому домі,
209
00:10:11,152 --> 00:10:13,195
Біла ложка Едвард Лі.
210
00:10:13,821 --> 00:10:14,822
[Маніяк] Він виграв Залізного кухаря
211
00:10:14,905 --> 00:10:17,283
божевільне досягнення
щоб розмістити своє резюме.
212
00:10:18,034 --> 00:10:20,411
[Потрійна зірка] Я думаю
він легко потрапить у фінал.
213
00:10:20,494 --> 00:10:21,704
{\an8}[Едвард] Цього недостатньо.
214
00:10:21,787 --> 00:10:26,042
{\an8}Ми повинні продовжувати,
продовжуйте боротися, продовжуйте готувати,
215
00:10:26,542 --> 00:10:29,378
{\an8}і показати суддям, чому я насправді тут.
216
00:10:30,713 --> 00:10:32,256
[напружена музика затихає]
217
00:10:33,174 --> 00:10:35,134
[оповідач] А тепер ми розкриємо
218
00:10:35,217 --> 00:10:38,596
{\an8}скільки з останніх восьми кухарів
219
00:10:38,679 --> 00:10:40,931
{\an8}пройде до фіналу.
220
00:10:41,015 --> 00:10:43,017
[грає напружена музика]
221
00:10:44,060 --> 00:10:44,935
що?
222
00:10:47,730 --> 00:10:49,523
[Хо-джун] Скільки з нас встигнуть?
223
00:10:50,316 --> 00:10:52,818
{\an8}[оповідач] Лише два шеф-кухарі.
224
00:10:58,032 --> 00:10:59,992
-[Хо-джун] Два?
-[ахає] Тільки два?
225
00:11:00,076 --> 00:11:01,577
-[Хо Джун сміється]
-[ахає]
226
00:11:02,411 --> 00:11:03,621
Нічого собі
227
00:11:05,289 --> 00:11:06,999
[Матфій] Виявилося двоє.
228
00:11:07,083 --> 00:11:08,751
[Хо Джун] Я очікував набагато більшого.
229
00:11:10,086 --> 00:11:13,673
{\an8}[оповідач] Двоє найкращих учасників
хто вийде до фінального раунду
230
00:11:13,756 --> 00:11:17,134
{\an8}буде вирішено на основі двох завдань.
231
00:11:18,469 --> 00:11:22,223
І будь-який шеф-кухар
який посідає перше місце
232
00:11:22,306 --> 00:11:23,974
у наступному виклику,
233
00:11:25,226 --> 00:11:28,104
{\an8}матиме гарантоване місце у фіналі.
234
00:11:28,771 --> 00:11:30,189
{\an8 [ахає] Чорт.
235
00:11:31,273 --> 00:11:33,526
[оповідач] Перший виклик
півфіналу
236
00:11:33,609 --> 00:11:36,904
це створити блюдо
які сформували ваше життя.
237
00:11:38,572 --> 00:11:39,699
Моє життя...
238
00:11:39,782 --> 00:11:40,658
Моє життя...
239
00:11:41,158 --> 00:11:41,992
Моє життя.
240
00:11:43,077 --> 00:11:47,373
{\an8}[оповідач] Для цього завдання,
ви повинні створити унікальну, особисту страву
241
00:11:47,456 --> 00:11:49,959
{\an8}це підсумовує все ваше життя.
242
00:11:50,751 --> 00:11:52,002
[Ji-sun] Моє життя було таким насиченим.
243
00:11:52,086 --> 00:11:54,213
У мене ніколи не було шансу
зупинитися і поміркувати.
244
00:11:54,296 --> 00:11:56,590
Ми ще будемо оцінювати
свої кулінарні навички.
245
00:11:56,674 --> 00:11:59,343
Але це більше про те, щоб побачити
як страва, яку вони створюють
246
00:11:59,427 --> 00:12:00,886
стосується їхнього життя.
247
00:12:00,970 --> 00:12:04,181
[Anh] "Подих життя"
як деякі люди люблять це називати.
248
00:12:04,724 --> 00:12:07,476
Але якщо їхня страва несправжня,
249
00:12:07,560 --> 00:12:10,521
це, ймовірно, вибухне їм прямо в обличчя
250
00:12:10,604 --> 00:12:12,189
тому що я ненавиджу такі речі.
251
00:12:13,858 --> 00:12:15,860
[грає напружена музика]
252
00:12:16,777 --> 00:12:19,363
[Матфія] Наші ранги більше не мають значення.
Немає жодного порядку.
253
00:12:19,864 --> 00:12:22,283
[Маніяк] Я всіх знищу
зі смаками, які я роблю.
254
00:12:22,783 --> 00:12:25,703
[Потрійна зірка] Тепер, коли я це зробив
поки що я хочу більше.
255
00:12:26,287 --> 00:12:28,664
[Хюн-сок] Тільки найкваліфікованіші з нас
буде просуватися.
256
00:12:34,003 --> 00:12:37,465
[оповідач] Тепер, кухарі, приготуйте страву
що найкраще представляє ваше життя.
257
00:12:38,132 --> 00:12:40,134
Завдання починається зараз.
258
00:12:42,011 --> 00:12:44,138
-[Хо-джун] Удачі всім!
- [Матфія] Удачі.
259
00:12:47,475 --> 00:12:49,226
[грає напружена музика]
260
00:12:53,939 --> 00:12:56,609
Суддя Пайк, скажіть мені,
яка страва сформувала твоє життя?
261
00:12:56,692 --> 00:12:58,527
-Не питай. У мене забагато.
- Занадто багато, га?
262
00:12:58,611 --> 00:12:59,737
Якби я там змагався,
263
00:12:59,820 --> 00:13:02,364
Мені було б дуже важко
вирішуючи, що робити.
264
00:13:02,448 --> 00:13:03,324
[Ань] Ах.
265
00:13:03,407 --> 00:13:05,534
Були ті страви
поворотні моменти у вашому житті?
266
00:13:05,618 --> 00:13:08,954
[Paik] Так, але є страви, які можуть
викликайте також болючі спогади.
267
00:13:09,038 --> 00:13:10,831
Ми приділяємо багато емоцій своїй їжі.
268
00:13:10,915 --> 00:13:13,083
[Anh] Вони також могли б приготувати свою найкращу страву
269
00:13:13,167 --> 00:13:16,045
оскільки саме це їх зрештою зробило
на те, ким вони є сьогодні.
270
00:13:16,545 --> 00:13:17,463
Їх головна мета
271
00:13:17,546 --> 00:13:20,549
повинно бути, щоб змусити нас почуватися
ми ходимо на їхньому місці.
272
00:13:20,633 --> 00:13:22,384
Ніби ми переживаємо
день у їхньому житті?
273
00:13:22,468 --> 00:13:23,719
Це вірно. Так, так.
274
00:13:27,598 --> 00:13:29,141
Одну річ я помітив
275
00:13:29,642 --> 00:13:31,101
це кулінарний маніяк
276
00:13:31,685 --> 00:13:33,270
та шеф-кухар Чан Хо Джун
277
00:13:33,771 --> 00:13:36,899
обидва почали
лише з човном цибулі.
278
00:13:36,982 --> 00:13:39,068
І вони обоє теж поруч.
279
00:13:40,110 --> 00:13:42,863
[Хо Джун] Я вирішив підготуватися
280
00:13:43,364 --> 00:13:44,448
страва на основі цибулі.
281
00:13:44,532 --> 00:13:47,368
Це виклик
умовності смаку та аромату.
282
00:13:47,868 --> 00:13:51,580
Тож я думаю, що судді можуть мені дати
кілька додаткових балів за творчість.
283
00:13:59,296 --> 00:14:00,798
Я не хотів переборщити.
284
00:14:01,382 --> 00:14:04,218
Я хотів зробити страву
це було вірно мені,
285
00:14:04,301 --> 00:14:06,971
використовуючи інгредієнти, які представляють мене.
286
00:14:09,974 --> 00:14:11,684
[Тітка] Я точно знала
що я хотів зробити
287
00:14:11,767 --> 00:14:13,561
як тільки вони сказали нам
який виклик був.
288
00:14:13,644 --> 00:14:15,896
Я готував цю страву
понад двадцять років.
289
00:14:15,980 --> 00:14:19,108
Насправді я приготувала цю страву
прямо перед тим, як я прийшов сюди.
290
00:14:19,859 --> 00:14:22,152
Тож я знав, що це так
що я мав зробити.
291
00:14:26,490 --> 00:14:30,286
[Потрійна зірка] Коли я жив у США,
це був важкий час у моїй кар'єрі,
292
00:14:30,369 --> 00:14:33,038
але це теж було
неймовірний досвід навчання.
293
00:14:34,456 --> 00:14:37,334
Моя мета — розповісти цю історію
через страву, яку я готую.
294
00:14:39,545 --> 00:14:42,548
[Пайк] Він використовує набагато менше інгредієнтів
ніж усі інші.
295
00:14:42,631 --> 00:14:43,883
Ніби майже нічого.
296
00:14:44,466 --> 00:14:46,635
[Anh] Я думаю
він хоче чогось простого.
297
00:14:48,762 --> 00:14:50,681
[Пайк] У нього є молюски, масло...
298
00:14:53,309 --> 00:14:55,936
[Anh] Здається, він працює
лише з молюсками та макаронами.
299
00:14:56,020 --> 00:14:59,315
Як ви думаєте, він може робити
макарони alle vongole?
300
00:15:00,357 --> 00:15:02,818
Матфія також відомий своєю пастою,
301
00:15:02,902 --> 00:15:03,777
ти б не сказав?
302
00:15:04,361 --> 00:15:05,946
-Він тісто місить?
-[Anh] Так, він.
303
00:15:06,030 --> 00:15:08,365
Але воно не схоже на звичайне тісто.
304
00:15:08,449 --> 00:15:10,034
Тоді їхні дві страви можуть збігатися.
305
00:15:10,534 --> 00:15:13,537
[Матфія] Багато чого було
Я хотів похизуватися
306
00:15:13,621 --> 00:15:18,542
тому що я керую рестораном у Кореї
який відомий своєю свіжою пастою.
307
00:15:26,675 --> 00:15:29,219
Шеф-кухар Чон Джі-Сун відомий
для її китайської їжі.
308
00:15:29,303 --> 00:15:31,722
Але схоже, що вона готує сашимі.
309
00:15:31,805 --> 00:15:34,058
— Або морського ляща.
-[Anh] Вона нарізає його дуже тонко.
310
00:15:34,141 --> 00:15:36,143
[грає енергійна музика]
311
00:15:37,686 --> 00:15:40,272
[Ji-sun] Оскільки я
останній кухар китайської кухні,
312
00:15:42,066 --> 00:15:44,443
Я хотів показати
що таке китайська їжа.
313
00:15:45,027 --> 00:15:47,655
[Пейк] Шеф-кухар Едвард Лі
є рисоварка там?
314
00:15:47,738 --> 00:15:49,073
[Anh] Я думаю, він готує рис.
315
00:15:49,156 --> 00:15:51,742
-Я думав, що він приготує західну страву.
- О, це дивно.
316
00:15:53,202 --> 00:15:56,372
[Едвард] Сьогодні я готую бібімбап,
317
00:15:56,455 --> 00:15:58,457
але спеціальний бібімбап.
318
00:16:00,376 --> 00:16:01,919
Ох Не виглядає закінченим.
319
00:16:04,421 --> 00:16:05,339
О, добре.
320
00:16:06,757 --> 00:16:09,426
[Анх] Мені подобається, як усі серйозні
коли вони готують.
321
00:16:10,928 --> 00:16:12,846
[Paik] Шеф-кухарі виглядають якнайкраще
коли вони готують.
322
00:16:13,847 --> 00:16:16,600
[оповідач] Залишилося три хвилини.
323
00:16:18,102 --> 00:16:19,103
[Anh] Час летить.
324
00:16:19,186 --> 00:16:21,188
[грає напружена музика]
325
00:16:28,737 --> 00:16:31,240
[оповідач] Залишилася одна хвилина.
326
00:16:43,419 --> 00:16:47,506
Це завдання півфіналу
створення страви, яка сформувала ваше життя
327
00:16:47,589 --> 00:16:49,008
закінчено.
328
00:16:49,091 --> 00:16:50,050
[Едвард] Ах.
329
00:16:51,051 --> 00:16:51,969
[видихає]
330
00:16:52,052 --> 00:16:53,303
[напружена музика затихає]
331
00:16:54,596 --> 00:16:58,058
[оповідач] Судді
тепер буде оцінювати кожну страву.
332
00:16:59,727 --> 00:17:01,729
[грає таємнича музика]
333
00:17:02,271 --> 00:17:03,605
[Джі-Сун зітхає]
334
00:17:12,197 --> 00:17:13,657
{\an8}[оповідач] Чон Джі-сон,
335
00:17:13,741 --> 00:17:15,868
{\an8}будь ласка, підійдіть до столу суддів.
336
00:17:17,327 --> 00:17:19,580
[Ji-sun] Коли я думав про це
страва, яка сформувала моє життя,
337
00:17:20,205 --> 00:17:22,833
Я намагався пригадати
єдина страва, яка відкрила мені очі
338
00:17:22,916 --> 00:17:24,501
до чудес китайської кухні.
339
00:17:26,170 --> 00:17:29,423
І коли я це зробив, це повернулося
багато спогадів з мого минулого.
340
00:17:43,729 --> 00:17:46,315
Так, це називається songshu guiyu.
341
00:17:46,815 --> 00:17:50,069
Назва походить від факту
що коли ви смажите рибу,
342
00:17:50,652 --> 00:17:53,447
{\an8}риба стає схожою на білку
коли це буде зроблено.
343
00:17:57,326 --> 00:18:00,037
Ця страва позначена
важливий поворотний момент у моєму житті.
344
00:18:00,829 --> 00:18:04,750
Тож коли мені було за двадцять,
Я вирішував, яку кар'єру зробити,
345
00:18:05,250 --> 00:18:07,377
Бути жінкою-кухарем було рідкістю.
346
00:18:08,087 --> 00:18:10,339
І часто я почувався дуже самотнім.
347
00:18:10,422 --> 00:18:12,591
Я зазвичай був
єдина жінка на кухні.
348
00:18:13,092 --> 00:18:14,343
Я боровся з цим.
349
00:18:15,219 --> 00:18:17,471
Перша страва, яку я приготувала, коли була в Китаї
350
00:18:17,554 --> 00:18:18,972
називався соншу гуйю.
351
00:18:20,808 --> 00:18:23,769
Це було інакше
з китайської їжі, яку я бачив у Кореї.
352
00:18:25,687 --> 00:18:27,606
Це вимагало тонкості. Це було чуття.
353
00:18:28,273 --> 00:18:31,360
Тоді я подумав,
«Отже, це суть кулінарії».
354
00:18:31,860 --> 00:18:33,862
[грає емоційна музика]
355
00:18:44,414 --> 00:18:47,876
[Ji-sun] Я відчував, що виділюся
якби я міг готувати такі страви.
356
00:18:47,960 --> 00:18:51,755
Тож ця страва була основою
мого дослідження китайської кухні.
357
00:18:52,464 --> 00:18:55,050
І я відчув, що це так
страва, яка сформувала моє життя.
358
00:18:55,717 --> 00:18:58,303
[Пайк] Отже, якби ви ніколи не стикалися
ця конкретна страва,
359
00:18:58,387 --> 00:19:00,055
хто знає, що б ти зараз робив.
360
00:19:00,139 --> 00:19:03,058
Я думаю, що це можливо
що я б ніколи не став шеф-кухарем.
361
00:19:03,142 --> 00:19:04,143
ох справді?
362
00:19:04,226 --> 00:19:06,353
Так, тому що будь-коли
Я був на кухні,
363
00:19:06,436 --> 00:19:08,105
Мене завжди оточували чоловіки.
364
00:19:08,188 --> 00:19:10,566
Я була єдиною жінкою,
і я почувався дуже самотнім.
365
00:19:10,649 --> 00:19:14,194
Вивчення навичок, необхідних для виготовлення
така їжа допомогла мені виділитися.
366
00:19:14,778 --> 00:19:16,488
Вам не потрібно багато, щоб приготувати китайську їжу.
367
00:19:16,572 --> 00:19:18,866
Поки я мав вок,
черпак і ніж,
368
00:19:18,949 --> 00:19:20,492
Я міг зробити майже все.
369
00:19:20,576 --> 00:19:23,245
Я був гордий
що я міг би зробити багато, маючи дуже мало.
370
00:19:24,580 --> 00:19:25,873
[Anh] Не можу дочекатися, щоб спробувати.
371
00:19:26,498 --> 00:19:27,791
Я теж спробую.
372
00:19:27,875 --> 00:19:28,750
О, хлопче.
373
00:19:29,334 --> 00:19:30,210
Я в захваті.
374
00:19:32,588 --> 00:19:35,757
Я здивований, що ти пішов з рибою
тому що це вимагає тонни роботи.
375
00:19:36,466 --> 00:19:37,301
Тонна.
376
00:19:37,384 --> 00:19:39,595
[грає таємнича музика]
377
00:19:58,155 --> 00:20:00,365
Дорада може бути
дуже важко працювати.
378
00:20:21,470 --> 00:20:23,597
[Paik] Що ви використовували для приготування соусу?
379
00:20:23,680 --> 00:20:25,766
-[Ji-sun] Я зробив деякі зміни.
-[Паїк] Наприклад?
380
00:20:25,849 --> 00:20:28,518
[Ji-sun] Ну, ви зазвичай використовуєте
соус чилі для цієї страви,
381
00:20:28,602 --> 00:20:31,939
але я спалив перець чилі в олії,
382
00:20:32,689 --> 00:20:33,941
розтерти їх,
383
00:20:34,024 --> 00:20:37,027
а потім варив їх,
додавши трохи doubanjiang
384
00:20:37,110 --> 00:20:38,153
і кетчуп.
385
00:20:39,112 --> 00:20:42,324
Чи була причина
чому ви вирішили спробувати щось нове
386
00:20:42,407 --> 00:20:44,952
замість того, щоб брати
звичайний підхід?
387
00:20:45,035 --> 00:20:48,121
Ну і традиційно страва
робиться кисло-солодким.
388
00:20:48,205 --> 00:20:50,540
Але я зрозумів, що якщо хтось
збирається з'їсти все це,
389
00:20:50,624 --> 00:20:52,542
це може допомогти
щоб додати трохи спецій,
390
00:20:52,626 --> 00:20:54,127
тому я додав туди перець.
391
00:20:54,211 --> 00:20:55,337
[Anh] О, я розумію.
392
00:20:56,213 --> 00:20:57,214
Дякую за їжу.
393
00:20:58,006 --> 00:20:58,924
[Пайк] Дякую.
394
00:21:00,968 --> 00:21:01,927
[оповідач] Судді,
395
00:21:02,719 --> 00:21:06,765
будь ласка, введіть свої бали
зараз для шеф-кухаря Чон Джі Суна.
396
00:21:06,848 --> 00:21:11,186
{\an8}КОЖЕН СУДДІ СТАВИТЬ ОЦІНКУ ЗІ 100
397
00:21:11,270 --> 00:21:13,480
{\an8}ПІСЛЯ ДОДАВАННЯ ОЦЕНОК ОБОХ СУДДІВ,
398
00:21:13,563 --> 00:21:16,525
{\an8}ШЕФ-КУХАР З НАЙВИЩИМИ БАЛАМИ
ВИХОДЯТЬ ДО ФІНАЛЬНОГО РАУНДУ ПЕРШИМ
399
00:21:16,608 --> 00:21:18,610
[грає напружена музика]
400
00:21:22,781 --> 00:21:27,494
[оповідач] Зараз ми оголосимо
Остаточний рахунок шеф-кухаря Чон Джі-суна.
401
00:21:28,787 --> 00:21:29,955
Оцінки суддів
402
00:21:30,789 --> 00:21:32,165
буде розкрито зараз.
403
00:21:35,419 --> 00:21:36,920
...розкрито зараз.
404
00:21:41,091 --> 00:21:43,760
Суддя Пайк Чон Вон дає 87.
405
00:21:44,261 --> 00:21:46,763
Суддя Anh Sung-jae дає 82.
406
00:21:47,264 --> 00:21:49,474
Чон Джі-Сун отримав усього
407
00:21:49,558 --> 00:21:51,476
{\an8}оцінка 169.
408
00:21:51,560 --> 00:21:53,562
{\an8}[грає таємнича музика]
409
00:21:54,980 --> 00:21:56,857
Шеф, я буду з вами чесним.
410
00:21:57,899 --> 00:21:59,568
Коли я відкусив твою страву,
411
00:21:59,651 --> 00:22:01,903
Я виявив, що бажаю
412
00:22:01,987 --> 00:22:03,322
що ви використовували соус
413
00:22:03,405 --> 00:22:06,450
що краще пом’якшити
рибний запах у вашій страві.
414
00:22:06,533 --> 00:22:09,578
на жаль,
Я думаю, вам це не вдалося.
415
00:22:09,661 --> 00:22:11,830
Ця рибальність була занадто сильною.
416
00:22:11,913 --> 00:22:12,956
[Джи-сон] О.
417
00:22:13,498 --> 00:22:14,333
правильно.
418
00:22:14,916 --> 00:22:16,835
Але все одно було
непогана спроба.
419
00:22:16,918 --> 00:22:18,378
Правильно, дуже дякую.
420
00:22:22,215 --> 00:22:23,592
[Хо-джун] Чудова робота.
421
00:22:23,675 --> 00:22:24,509
Чудова робота
422
00:22:25,010 --> 00:22:27,095
[Ji-sun] Я розчарований.
Я хотів би спробувати ще раз.
423
00:22:27,179 --> 00:22:29,639
Я тут останній шеф-кухар китайської кухні.
424
00:22:30,223 --> 00:22:31,600
Я хотів би зробити краще.
425
00:22:32,100 --> 00:22:34,019
[Потрійна зірка] Здається
як жорсткий натовп.
426
00:22:34,519 --> 00:22:37,439
Після цього я зрозумів
це може бути складніше, ніж я думав.
427
00:22:40,817 --> 00:22:43,487
[сміється]
428
00:22:44,446 --> 00:22:45,864
{\an8}Схоже на помідор.
429
00:22:48,533 --> 00:22:50,035
{\an8}[оповідач] Едвард Лі,
430
00:22:50,660 --> 00:22:52,746
{\an8}будь ласка, підійдіть до столу суддів.
431
00:22:52,829 --> 00:22:54,831
{\an8[грає напружена музика]
432
00:22:58,418 --> 00:23:00,712
{\an8}[Едвард] До суддів довго йти.
433
00:23:03,173 --> 00:23:07,135
{\an8}Іноді ви думаєте: «Почекай.
Я хочу повернутися і щось змінити».
434
00:23:07,636 --> 00:23:10,180
{\an8}Але як тільки ви починаєте ходити,
435
00:23:10,263 --> 00:23:12,641
{\an8}тобі треба йти
весь шлях до кінця.
436
00:23:13,809 --> 00:23:15,477
{\an8}І давайте зробимо це.
437
00:23:22,567 --> 00:23:23,860
[Пайк] Ой.
438
00:23:23,944 --> 00:23:24,945
[нюхає]
439
00:23:25,737 --> 00:23:28,115
Отже, страва, яка сформувала моє життя
440
00:23:28,198 --> 00:23:33,078
це сучасний тунець, ікра бібімбап.
441
00:23:33,161 --> 00:23:35,288
[Пайк] Я точно не очікував цього.
442
00:23:35,872 --> 00:23:37,332
Ми цього зовсім не очікували.
443
00:23:38,083 --> 00:23:42,170
Я сам бібім людина, по-моєму,
444
00:23:42,879 --> 00:23:45,799
тому що так само, як бібімбап,
445
00:23:45,882 --> 00:23:48,218
Я суміш багатьох різних культур,
446
00:23:48,301 --> 00:23:50,387
корейська, американська...
447
00:23:50,470 --> 00:23:52,806
Я під впливом
багатьма різними видами їжі.
448
00:23:52,889 --> 00:23:54,599
І якщо чесно,
449
00:23:55,809 --> 00:23:59,938
Я завжди дуже боровся
з моєю спадщиною.
450
00:24:00,772 --> 00:24:02,274
Моя корейська ідентичність.
451
00:24:04,317 --> 00:24:06,319
[грає емоційна музика]
452
00:24:07,028 --> 00:24:09,656
Я американець?
453
00:24:10,282 --> 00:24:11,616
Або я кореєць?
454
00:24:13,118 --> 00:24:16,538
Але всі ці думки зникають
455
00:24:16,621 --> 00:24:18,039
коли я готую.
456
00:24:18,123 --> 00:24:19,374
Я можу розслабитися.
457
00:24:19,458 --> 00:24:24,921
Я можу присвятити всю свою енергію
щоб знайти єдиний унікальний смак.
458
00:24:25,005 --> 00:24:27,048
Ось що для мене найважливіше.
459
00:24:27,549 --> 00:24:29,593
Цей унікальний смак.
460
00:24:30,093 --> 00:24:31,261
З бібімбапом,
461
00:24:31,761 --> 00:24:36,516
перше, що ви, ймовірно, помітите
це всі різноманітні інгредієнти
462
00:24:36,600 --> 00:24:38,268
і різні кольори.
463
00:24:39,227 --> 00:24:42,063
Але разом вони створюють
той унікальний смак.
464
00:24:43,523 --> 00:24:45,901
{\an8}Багато в чому я люблю бібімбап.
465
00:24:45,984 --> 00:24:51,031
{\an8}Я хотів взяти це... така звичайна страва,
але зробіть це особливим.
466
00:24:51,865 --> 00:24:53,617
{\an8}Я готую рис.
467
00:24:54,201 --> 00:24:57,704
{\an8}Усі інгредієнти бібімбапу
з яйцем всередині.
468
00:24:59,039 --> 00:25:03,084
{\an8}Я хотів зробити щось інше,
тож я скочую його в кульку...
469
00:25:08,840 --> 00:25:09,799
{\an8}смажити у фритюрі...
470
00:25:16,890 --> 00:25:19,309
{\an8}а потім покрийте його сирим тунцем.
471
00:25:26,983 --> 00:25:29,945
{\an8}Коли я дивлюся на bibimbap, я бачу себе.
472
00:25:33,323 --> 00:25:37,285
{\an8}Це ніби відображає
моє життя і моя особистість
473
00:25:37,369 --> 00:25:39,746
{\an8}як американець корейського походження,
474
00:25:40,288 --> 00:25:42,541
{\an8}Я... я бібімбап.
475
00:25:44,209 --> 00:25:48,880
Ось що робить бібімбап
страва, яка сформувала моє життя.
476
00:25:49,965 --> 00:25:51,716
Ми повинні змішувати це разом?
477
00:25:51,800 --> 00:25:53,802
{\an8}-[Едвард] Ні, просто врізайся, а потім...
-Відрізати?
478
00:25:53,885 --> 00:25:56,304
{\an8}Це навіть бібімбап
якщо ми не змішуємо це?
479
00:25:56,388 --> 00:25:59,307
[Anh] О, тепер я розумію.
Бо воно вже змішане всередині.
480
00:25:59,391 --> 00:26:00,725
Я розріжу його навпіл.
481
00:26:03,061 --> 00:26:05,063
[Paik] Він закінчив
набагато більше, ніж просто змішування.
482
00:26:05,146 --> 00:26:07,857
[Anh] І ви сказали, що один раз смажили його у фритюрі?
483
00:26:07,941 --> 00:26:09,234
Я думаю, що він це переплутав.
484
00:26:10,110 --> 00:26:11,653
А щодо соусу,
485
00:26:11,736 --> 00:26:13,863
Вас надихнув chogochujang?
486
00:26:13,947 --> 00:26:15,115
Так, однозначно.
487
00:26:15,198 --> 00:26:17,534
Але я також люблю смак
порошку перилли,
488
00:26:17,617 --> 00:26:21,997
і тому я також додав трохи цього
спробувати отримати горіховий пікантний аромат.
489
00:26:24,040 --> 00:26:26,167
Мені їсти це виделкою чи ложкою?
490
00:26:26,668 --> 00:26:30,046
Ось тут криза ідентичності.
Це відображає вашу власну плутанину.
491
00:26:30,130 --> 00:26:32,841
[Anh] Правильно. Я теж почуваюся розгубленим.
492
00:26:33,341 --> 00:26:35,343
[грає таємнича музика]
493
00:26:51,568 --> 00:26:54,738
{\an8}[Едвард] Я хочу їм показати
не тільки смак,
494
00:26:55,697 --> 00:26:58,658
{\an8}а також те, що ця їжа означає для мене.
495
00:26:59,618 --> 00:27:03,163
Це точно ні
такий бібімбап, якого ми очікували.
496
00:27:03,246 --> 00:27:05,248
Коли шеф-кухар Ань і я
вперше дивилися на це,
497
00:27:05,332 --> 00:27:07,292
ми повернулися один до одного і пішли,
498
00:27:07,792 --> 00:27:09,836
"Можливо, це як hoedeopbap?"
499
00:27:09,919 --> 00:27:11,254
Але це теж не те.
500
00:27:11,338 --> 00:27:12,672
-Так, це не так.
-Правильно.
501
00:27:12,756 --> 00:27:15,383
- Я теж повернувся з США...
-[Едвард] Так.
502
00:27:15,467 --> 00:27:16,885
...щоб відкрити тут ресторан.
503
00:27:17,469 --> 00:27:20,347
Коли ви приймаєте таку страву, як бібімбап,
504
00:27:20,430 --> 00:27:22,849
який є стравою
це дуже унікально для Кореї,
505
00:27:22,932 --> 00:27:24,559
і ти збираєшся переосмислити це,
506
00:27:24,643 --> 00:27:27,479
це точно ризикований крок.
Це азартна гра.
507
00:27:27,562 --> 00:27:29,272
Якщо ви трохи промахнулися,
508
00:27:29,356 --> 00:27:31,316
це може бути неприємним
багатьом людям.
509
00:27:31,399 --> 00:27:35,278
{\an8}Але я справді хотів зберегти
особистість bibimbap.
510
00:27:35,362 --> 00:27:37,489
{\an8}Тож я не хотів заблукати надто далеко.
511
00:27:38,281 --> 00:27:40,241
[Пайк] Дуже дякую за їжу.
512
00:27:40,325 --> 00:27:41,993
[оповідач] Дегустацію завершено.
513
00:27:42,577 --> 00:27:47,082
Судді, введіть свої бали
зараз для шеф-кухаря Едварда Лі.
514
00:27:48,375 --> 00:27:53,213
{\an8}[Едвард] Я вважав, що вони дуже позитивні
і дуже цікаво, що я зробив.
515
00:27:54,798 --> 00:27:59,260
[оповідач] Зараз ми оголосимо
Остаточний рахунок шеф-кухаря Едварда Лі.
516
00:27:59,928 --> 00:28:01,554
Оцінки суддів будуть...
517
00:28:02,097 --> 00:28:04,057
[грає напружена музика]
518
00:28:04,641 --> 00:28:07,227
{\an8}ПОТОЧНЕ 1 МІСЦЕ
JUNG JI-SUN: 169 БАЛІВ
519
00:28:07,310 --> 00:28:10,146
[оповідач] Оцінки суддів
буде розкрито зараз.
520
00:28:10,980 --> 00:28:12,023
ой
521
00:28:12,524 --> 00:28:14,693
[Хо Джун сміється]
522
00:28:16,361 --> 00:28:18,988
[оповідач] Суддя Пайк Чон Вон дає 97.
523
00:28:19,072 --> 00:28:21,491
Суддя Anh Sung-jae дає 82.
524
00:28:21,574 --> 00:28:24,661
Усього Едвард Лі отримав
525
00:28:24,744 --> 00:28:27,247
оцінка 179.
526
00:28:29,916 --> 00:28:30,875
{\an8}Дякую.
527
00:28:32,001 --> 00:28:35,130
{\an8}ПОТОЧНИЙ РЕЙТИНГ
1 МІСЦЕ: ЕДУАРД ЛІ, 179 БАЛІВ
528
00:28:35,213 --> 00:28:37,549
{\an8}Сьогодні завданням було створити страву
529
00:28:37,632 --> 00:28:40,218
що представляв
кульмінація вашого життя
530
00:28:40,301 --> 00:28:42,971
щоб переконати нас
як ваша страва представляє ваше життя.
531
00:28:43,054 --> 00:28:46,891
А після спроби вашого, шеф-кухаря Едварда Лі,
Мушу сказати, що ви мене переконали.
532
00:28:46,975 --> 00:28:49,185
Кожен кореєць їв бібімбап.
533
00:28:49,269 --> 00:28:51,604
У нас це було ще з дитинства.
534
00:28:51,688 --> 00:28:53,273
Тому я чекав одного,
535
00:28:53,898 --> 00:28:56,484
але ти змусив мене піти,
«Ого, це зовсім інше».
536
00:28:56,568 --> 00:28:58,486
«Це абсолютно новий погляд на бібімбап».
537
00:28:58,570 --> 00:29:02,866
Я думаю, що ця страва є хорошим прикладом
як створити переконливу розповідь
538
00:29:02,949 --> 00:29:05,702
навколо корейської кухні для глобальної аудиторії.
539
00:29:05,785 --> 00:29:07,287
Ось чому я поставив вам таку оцінку.
540
00:29:07,787 --> 00:29:11,082
Я згоден з деякими частинами
того, що говорить суддя Пайк.
541
00:29:11,166 --> 00:29:13,293
Але я також не згоден з іншими частинами.
542
00:29:13,877 --> 00:29:16,963
Різниця в наших результатах
не йшлося про смак страви.
543
00:29:17,046 --> 00:29:18,423
Це була різниця в думках.
544
00:29:18,506 --> 00:29:22,218
Якщо він сказав, що це модифікований deopbap,
Я б купився на це більше.
545
00:29:22,302 --> 00:29:26,598
Але він сказав, що це бібімбап,
і я особисто не міг за це стояти
546
00:29:26,681 --> 00:29:29,434
тому що мені довелося використовувати ніж
і нарізати його, щоб з'їсти.
547
00:29:29,934 --> 00:29:32,479
Не можна просто якось назвати страву
коли це точно не так.
548
00:29:33,313 --> 00:29:36,441
Я поставив йому такий бал
тому що називає це бібімбап
549
00:29:36,941 --> 00:29:40,320
спотворює
чим насправді є ця культова корейська страва.
550
00:29:41,237 --> 00:29:45,992
{\an8}[оповідач] Едвард Лі
лідирує з результатом 179.
551
00:29:46,701 --> 00:29:48,745
{\an8}[Едвард]... рахунок був несподіваним.
552
00:29:48,828 --> 00:29:50,663
{\an8}Мене це трохи збентежило
553
00:29:50,747 --> 00:29:54,000
{\an8}оскільки різниця
між двома суддями було так багато.
554
00:29:54,083 --> 00:29:57,545
{\an8}І я вважаю, що 179 не є чудовим результатом.
555
00:29:58,129 --> 00:30:00,131
[грає цікава музика]
556
00:30:05,595 --> 00:30:06,679
{\an8}Вітаю.
557
00:30:06,763 --> 00:30:10,600
{\an8}Причина, чому я вибрав цю страву
як страва, яка сформувала моє життя
558
00:30:10,683 --> 00:30:14,896
це тому, що коли я почав
мій бізнес у 2015 році,
559
00:30:14,979 --> 00:30:18,441
Я зайшов з великими надіями,
але все пішло не зовсім за планом.
560
00:30:18,942 --> 00:30:22,153
Насправді все пішло так погано,
Я ледь не збанкрутував.
561
00:30:22,237 --> 00:30:26,157
Тож я почав думати про
які недорогі інгредієнти я міг би використати
562
00:30:26,241 --> 00:30:29,035
це додало б багато смаку,
а я подумала про цибулю.
563
00:30:29,619 --> 00:30:31,496
Так воно стало моїм фірмовим блюдом.
564
00:30:32,288 --> 00:30:35,708
Я смажила цибулю в духовці,
а потім варив їх на вугіллі
565
00:30:35,792 --> 00:30:39,712
обпалити зовні, зберігаючи
волога, яка була всередині.
566
00:30:40,672 --> 00:30:41,798
Ключ до цієї страви
567
00:30:41,881 --> 00:30:45,468
це насправді нарізана зелена цибуля
і смажену у фритюрі зелену цибулю.
568
00:30:45,552 --> 00:30:48,346
Вони підкреслюють текстуру
в інших інгредієнтах.
569
00:30:49,264 --> 00:30:51,933
Люди почали говорити,
і це стало досить популярним.
570
00:30:52,016 --> 00:30:53,726
І зараз я володію дев'ятьма ресторанами,
571
00:30:53,810 --> 00:30:55,937
а це страва
що зробило це можливим.
572
00:30:56,020 --> 00:30:57,647
Куро Таманегі,
573
00:30:57,730 --> 00:30:59,899
що буквально означає «чорна цибуля».
574
00:31:01,192 --> 00:31:02,986
Ця страва сформувала моє життя.
575
00:31:04,946 --> 00:31:06,906
[Paik] Отже, що ти кажеш
це ця страва
576
00:31:06,990 --> 00:31:09,826
це те, що дійсно дало старт
успіх вашого бізнесу.
577
00:31:09,909 --> 00:31:12,036
Правильно.
Ми досі продаємо його в моїх ресторанах.
578
00:31:12,120 --> 00:31:13,705
Це наша фірмова страва.
579
00:31:15,415 --> 00:31:16,749
Отже, що ми повинні спробувати в першу чергу?
580
00:31:17,250 --> 00:31:20,879
Я думаю, що найкраще, коли ти пробуєш
всі три частини одночасно.
581
00:31:20,962 --> 00:31:24,007
Смажена частина, зелена цибуля,
і смажену цибулю.
582
00:31:24,090 --> 00:31:26,593
І сміливо використовуйте
скільки завгодно соусу.
583
00:31:30,013 --> 00:31:31,931
[грає напружена музика]
584
00:31:39,480 --> 00:31:41,858
[Хо Джун] Я був дуже впевнений
в моєму блюді з цибулею.
585
00:31:42,942 --> 00:31:45,069
– Ви сказали, що це ваша фірмова страва.
-[Хо-джун] Так.
586
00:31:45,153 --> 00:31:47,864
Я думаю, що Негі може бути
єдине місце, де можна знайти цю страву.
587
00:31:47,947 --> 00:31:50,491
Абсолютно.
Мені було важко це придумати.
588
00:31:51,326 --> 00:31:53,536
- Мені це дуже сподобалося.
- Дякую за їжу, шеф-кухаре.
589
00:31:53,620 --> 00:31:54,495
[Хо Джун] Дякую.
590
00:31:54,579 --> 00:31:58,541
[оповідач] Зараз ми оголосимо
Остаточний рахунок шеф-кухаря Чан Хо Джуна.
591
00:31:59,959 --> 00:32:01,336
Оцінки суддів
592
00:32:02,462 --> 00:32:04,172
буде розкрито зараз.
593
00:32:06,049 --> 00:32:08,718
{\an8}ПОТОЧНЕ 1 МІСЦЕ
ЕДВАРД ЛІ: 179 БАЛІВ
594
00:32:08,801 --> 00:32:10,470
[оповідач] Чан Хо Цзюнь отримав
595
00:32:10,553 --> 00:32:15,266
91 бал від судді Пайк Чон Вона
і 87 балів від судді Ан Сон Чже.
596
00:32:15,350 --> 00:32:17,936
{\an8}Це всього 178 балів.
597
00:32:21,606 --> 00:32:23,232
{\an8}2 МІСЦЕ: ЧАН ХО-ДЖУН, 178 БАЛІВ
598
00:32:23,316 --> 00:32:26,194
{\an8}Що мене вразило
як ви взяли дешевий інгредієнт
599
00:32:26,277 --> 00:32:27,862
і використав це на свою користь.
600
00:32:27,946 --> 00:32:31,616
Ви справді використали цей солодкий смак
що ви отримуєте, коли варите цибулю.
601
00:32:31,699 --> 00:32:34,369
Я цілком бачу
чому ваші продажі різко зросли
602
00:32:34,452 --> 00:32:36,287
коли ви представили цю страву.
603
00:32:36,788 --> 00:32:39,916
-Це було справді чудово.
-Дякую. дякую
604
00:32:39,999 --> 00:32:44,003
Я вважаю, що вибір інгредієнтів є
найважливіша частина приготування страви.
605
00:32:44,587 --> 00:32:47,298
І на жаль,
смак цибулі
606
00:32:47,382 --> 00:32:48,591
було недостатньо добре.
607
00:32:48,675 --> 00:32:51,260
Отже, Шеф, ось чому
Я поставив тобі цей бал.
608
00:32:51,970 --> 00:32:54,263
Я боявся недожарити цибулю,
609
00:32:54,347 --> 00:32:57,058
тому я залишив їх довше
і в кінцевому підсумку їх переварили.
610
00:32:57,767 --> 00:32:59,477
Це точно була помилка з мого боку.
611
00:32:59,560 --> 00:33:02,939
{\an8}Після цього я почав думати про
яким буде наступний виклик.
612
00:33:04,148 --> 00:33:08,611
{\an8}СТРАВА, ЯКА ФОРМУВАЛА
ТІТОНЯ ОМАКАСЕ
613
00:33:08,695 --> 00:33:10,697
{\an8[грає емоційна музика]
614
00:33:12,115 --> 00:33:15,994
[Тітка] Я дуже звикла робити
більше тисячі порцій цього,
615
00:33:16,077 --> 00:33:18,037
Andong guksi, щодня.
616
00:33:18,955 --> 00:33:21,249
Це те, що я тільки коли-небудь робив
для моїх клієнтів.
617
00:33:21,332 --> 00:33:24,043
Я точно ніколи не робив це
в такому місці.
618
00:33:24,127 --> 00:33:25,420
Я дуже нервував.
619
00:33:43,187 --> 00:33:45,231
Це блюдо Андонг гуксі
620
00:33:45,314 --> 00:33:47,483
з відвареною локшиною
і сезонна зелень.
621
00:33:47,567 --> 00:33:49,569
[грає цікава музика]
622
00:33:55,658 --> 00:33:57,452
[Тітка] Локшина
не вистачить,
623
00:33:57,535 --> 00:34:01,080
тому я вирішив, що буду готувати
трохи пшоняного рису, щоб піти разом з ними.
624
00:34:04,000 --> 00:34:07,712
Я також зробив капустяний джон і свіжий кімчі.
625
00:34:09,213 --> 00:34:13,718
{\an8}ГУКСІ РУЧНОЇ РОБІТКИ, КАПУСТА ЧЖОН,
ПШО РИС, GEOTJEORI
626
00:34:13,801 --> 00:34:15,720
Я хочу трохи. [сміється]
627
00:34:17,096 --> 00:34:19,724
А наскільки ця локшина
сформували моє життя,
628
00:34:20,266 --> 00:34:21,100
е-е...
629
00:34:21,809 --> 00:34:23,227
[нервово сміється]
630
00:34:24,729 --> 00:34:25,563
ммм
631
00:34:30,318 --> 00:34:33,321
Я виріс у дуже заможній родині
коли я був маленьким,
632
00:34:33,404 --> 00:34:37,867
але коли справа мого батька
раптово зазнав невдачі, настали важкі часи.
633
00:34:37,950 --> 00:34:41,913
Через це мій батько втратив свідомість
внаслідок крововиливу в мозок,
634
00:34:42,455 --> 00:34:44,999
і його частково паралізувало.
635
00:34:45,792 --> 00:34:48,503
Щоб мене виростити
і щоб виховати всіх нас,
636
00:34:48,586 --> 00:34:49,796
моя мама активізувалась.
637
00:34:49,879 --> 00:34:53,382
Тож вона почала продавати локшину
на кутку на базарній площі.
638
00:34:54,342 --> 00:34:57,386
Коли я був у школі,
Я ненавидів їсти цю локшину.
639
00:34:58,054 --> 00:34:59,806
І коли я згадую про це,
640
00:35:00,348 --> 00:35:04,060
Мені здається, я їх так ненавидів
тому що я вважав їх символом бідності.
641
00:35:04,685 --> 00:35:06,729
І, на додаток до цього, моя мама
642
00:35:06,813 --> 00:35:10,525
їй зробили операцію на обох очах
через ускладнення цукрового діабету.
643
00:35:10,608 --> 00:35:12,693
Так я навчився
як зробити локшину.
644
00:35:12,777 --> 00:35:15,822
Моя мама так боролася,
У мене насправді не було вибору.
645
00:35:16,447 --> 00:35:18,866
Тож я взявся за роботу,
і я продовжував працювати.
646
00:35:18,950 --> 00:35:19,951
Я вийшла заміж.
647
00:35:20,034 --> 00:35:21,410
У мене були діти
648
00:35:21,494 --> 00:35:24,580
і врешті купила
ще один магазин для розширення нашого бізнесу.
649
00:35:24,664 --> 00:35:28,501
Тепер ми комфортно живемо,
і ми можемо подбати про моїх батьків
650
00:35:29,001 --> 00:35:30,711
і батьки мого чоловіка.
651
00:35:30,795 --> 00:35:35,800
І я можу купити сина і дочку
смачна їжа і все, що вони хочуть.
652
00:35:35,883 --> 00:35:37,677
Я зробив це, продаючи локшину,
653
00:35:37,760 --> 00:35:39,804
та сама локшина, яку я так ненавидів
654
00:35:39,887 --> 00:35:42,807
зрештою став моїм найбільшим рятівником.
655
00:35:42,890 --> 00:35:45,101
Для мене ця локшина
656
00:35:45,893 --> 00:35:47,520
щось на зразок дива,
657
00:35:48,312 --> 00:35:50,064
як доля звела нас.
658
00:35:50,148 --> 00:35:52,984
Ця локшина мені дозволила
поставити їжу на стіл.
659
00:35:53,484 --> 00:35:58,114
Вони дозволили нашій родині жити щасливо,
тому я вибрав цю страву
660
00:35:58,197 --> 00:36:00,533
як той, що сформував моє життя.
661
00:36:02,743 --> 00:36:04,579
[емоційна музика затихає]
662
00:36:04,662 --> 00:36:06,455
[Пайк] Давай спробуємо, поки свіже.
663
00:36:14,213 --> 00:36:15,256
[хльопає]
664
00:36:16,799 --> 00:36:18,801
[дзвін посуду]
665
00:36:22,388 --> 00:36:23,514
[хлюпаючи]
666
00:36:32,690 --> 00:36:35,193
[хлюпаючи]
667
00:36:37,695 --> 00:36:39,071
{\an8}Блін, це виглядає добре.
668
00:36:41,324 --> 00:36:42,825
[Пейк зітхає]
669
00:36:43,409 --> 00:36:48,164
[оповідач] Судді, будь ласка, увійдіть
ваші бали для тітоньки Омакасе
670
00:36:49,624 --> 00:36:52,418
[Тітка] Це страва
які я роблю щодня.
671
00:36:52,501 --> 00:36:55,004
Я готував цю страву
більше 20 років.
672
00:36:55,087 --> 00:36:57,715
Це не якась випадкова нова страва
Я щойно придумав.
673
00:36:57,798 --> 00:36:59,800
[грає напружена музика]
674
00:37:06,682 --> 00:37:10,436
[Тітка] Тому я не зовсім розуміла, як це зробити
Я збирався відчути себе, коли побачив свій рахунок.
675
00:37:11,812 --> 00:37:16,984
[оповідач] Зараз ми оголосимо
Тітонька Омакасе
676
00:37:17,985 --> 00:37:19,904
Оцінки суддів будуть...
677
00:37:20,321 --> 00:37:23,032
{\an8}ПОТОЧНЕ 1 МІСЦЕ
ЕДВАРД ЛІ: 179 БАЛІВ
678
00:37:23,115 --> 00:37:24,158
...розкрито зараз.
679
00:37:26,911 --> 00:37:29,038
Суддя Пайк Чон Вон дає 90.
680
00:37:29,121 --> 00:37:31,499
Суддя Anh Sung-jae дає 85.
681
00:37:31,582 --> 00:37:34,877
Тітонька Омакасе
682
00:37:34,961 --> 00:37:37,004
оцінка 175.
683
00:37:41,717 --> 00:37:43,970
Словами неможливо пояснити
як ви вивели
684
00:37:44,053 --> 00:37:46,764
цей нюанс
але насичений і корисний смак.
685
00:37:46,847 --> 00:37:50,977
Це страва, яку люди
потрібно випробувати на собі.
686
00:37:51,060 --> 00:37:52,311
Тому я дуже сподіваюся
687
00:37:52,395 --> 00:37:55,898
щоб люди мали можливість
відвідати ваш ресторан
688
00:37:55,982 --> 00:37:58,901
і розуміти, що такі страви
існують в Кореї.
689
00:37:58,985 --> 00:38:00,319
Дякую за їжу.
690
00:38:00,403 --> 00:38:01,404
[Пайк] Дякую.
691
00:38:01,487 --> 00:38:03,489
[грає емоційна музика]
692
00:38:06,993 --> 00:38:09,662
[Тітка] Здавалося, що вся моя важка робота
було підтверджено.
693
00:38:09,745 --> 00:38:12,373
Я був дуже задоволений своїм результатом.
Я мав честь.
694
00:38:15,626 --> 00:38:20,673
{\an8}[оповідач] Зараз Едвард Лі
лідирує з результатом 179.
695
00:38:20,756 --> 00:38:21,882
[Хо-джун] Що це?
696
00:38:22,967 --> 00:38:24,635
Це одне страшне фото.
697
00:38:25,511 --> 00:38:27,179
{\an8}СТРАВА, ЯКА СФІРМУВАЛА ЖИТТЯ КУХАРСЬКОГО МАНІЯКА
698
00:38:27,263 --> 00:38:30,349
{\an8}[Маніяк] Мені довелося впоратися з цим завданням.
Це все, про що я думав.
699
00:38:30,433 --> 00:38:32,435
[грає таємнича музика]
700
00:38:34,603 --> 00:38:36,022
Мені довелося вийти з себе.
701
00:38:37,023 --> 00:38:41,444
Я був тут, щоб робити те, що я хотів,
тож довелося зробити ставку на себе.
702
00:38:52,204 --> 00:38:54,999
Страва, яку я приготувала сьогодні, це цибульний суп
703
00:38:55,082 --> 00:38:56,417
використовуючи вузлувату цибулю.
704
00:38:56,500 --> 00:39:00,671
{\an8}СУП З ЦИБУЛЬКОЮ
705
00:39:00,755 --> 00:39:02,715
[грає химерна музика]
706
00:39:02,798 --> 00:39:05,593
[Маніяк] Це справді дуже проста страва,
707
00:39:05,676 --> 00:39:07,928
але це займає досить багато часу
насправді зробити.
708
00:39:10,306 --> 00:39:12,224
Спочатку потрібно обсмажити цибулю
709
00:39:12,308 --> 00:39:15,686
поки вони не стануть настільки карамелізованими
що вони перетворюються на варення.
710
00:39:16,729 --> 00:39:20,149
після цього
додати в суміш спирту і бульйону,
711
00:39:20,232 --> 00:39:21,442
і прокип'ятіть ще трохи,
712
00:39:22,610 --> 00:39:24,737
а потім помістіть усе в маленьку каструлю,
713
00:39:24,820 --> 00:39:25,863
додати сир,
714
00:39:27,239 --> 00:39:29,700
а потім нагріти
поки він не буде виглядати добре приготованим.
715
00:39:33,579 --> 00:39:34,497
так
716
00:39:39,210 --> 00:39:41,462
Я дещо
самого незграбного індивіда.
717
00:39:44,673 --> 00:39:47,009
Я чув, як люди кажуть, що я виглядаю страшно.
718
00:39:47,093 --> 00:39:51,013
Мені сказали, що я маю
дуже агресивний... погляд.
719
00:39:51,931 --> 00:39:54,600
Я не думаю, що люди
дійсно розумію хто я.
720
00:39:55,267 --> 00:39:58,979
Деякі люди кажуть, що я схожий на бандита
або що у мене проблеми зі ставленням.
721
00:39:59,730 --> 00:40:01,690
Ці речі справді вплинули на мене.
722
00:40:02,274 --> 00:40:04,276
Навіть коли я керував своїм рестораном
723
00:40:04,360 --> 00:40:08,072
люди сказали б, що вони мене не хочуть
підійти і пояснити їм страву.
724
00:40:10,241 --> 00:40:12,576
Тож це змусило мене запитати
чому я взагалі був тут.
725
00:40:12,660 --> 00:40:14,286
Я насправді багато думав про це.
726
00:40:15,162 --> 00:40:18,999
Коли нам поставили завдання представити
страва, яка представляла наше життя,
727
00:40:19,542 --> 00:40:23,421
Я хотіла вибрати страву
який показав усім, хто я справжній.
728
00:40:24,004 --> 00:40:25,881
І я зважилася на цей цибулевий суп.
729
00:40:25,965 --> 00:40:28,384
І причина, чому я пішов із вузлуватою цибулею
730
00:40:29,009 --> 00:40:32,430
тому що вони такі ж хороші,
вони на смак однакові,
731
00:40:32,513 --> 00:40:35,766
але їх ігнорують незалежно від того,
просто тому, що вони потворні,
732
00:40:36,308 --> 00:40:37,726
таким я себе бачу.
733
00:40:39,019 --> 00:40:42,690
На перший погляд ця страва здається
гарячий і шорсткий по краях,
734
00:40:42,773 --> 00:40:44,400
як горщик, у якому його подають.
735
00:40:45,109 --> 00:40:46,819
Але як тільки у вас є ложка...
736
00:40:52,950 --> 00:40:54,201
Бля, так, це добре.
737
00:40:56,537 --> 00:40:59,748
...воно зігріває і заспокоює душу.
738
00:41:00,749 --> 00:41:05,171
Я хотіла приготувати цю страву
щоб люди могли побачити, хто я насправді.
739
00:41:05,880 --> 00:41:08,466
Я хочу, щоб вони знали
Я серйозно ставлюся до кулінарії
740
00:41:09,175 --> 00:41:10,843
і я не той, за кого мене вважають.
741
00:41:12,761 --> 00:41:13,888
але я маю на увазі,
742
00:41:13,971 --> 00:41:16,891
деякі речі, які ви згадали,
як страхітливий погляд,
743
00:41:16,974 --> 00:41:18,642
такі речі можна виправити.
744
00:41:19,393 --> 00:41:22,396
Це не те, що ти не можеш це змінити,
то чому б не змінити це?
745
00:41:22,938 --> 00:41:24,857
Повір мені, я пробував,
але я просто не можу цього зробити.
746
00:41:25,357 --> 00:41:27,193
Ви виглядаєте страшно на цьому фото.
747
00:41:27,276 --> 00:41:29,236
[грає цікава музика]
748
00:41:29,320 --> 00:41:32,740
- Повинен визнати, це страшно.
- Я розумію це з тим. [зітхає]
749
00:41:33,699 --> 00:41:35,201
Я також
750
00:41:35,826 --> 00:41:37,786
іноді здригаюся, коли бачу себе,
751
00:41:37,870 --> 00:41:39,371
тому я знаю, що ти маєш на увазі.
752
00:41:39,455 --> 00:41:41,916
[сміється]
753
00:41:41,999 --> 00:41:44,043
[Пайк] Подивися, як ти смієшся і посміхаєшся.
754
00:41:44,126 --> 00:41:46,003
Ти чудово виглядаєш, коли посміхаєшся.
755
00:41:46,086 --> 00:41:47,713
Я добре виглядаю, коли посміхаюся, але...
756
00:41:47,796 --> 00:41:49,965
[Anh] Він виглядає таким ніжним
коли він це робить.
757
00:41:50,049 --> 00:41:51,592
[сміється]
758
00:41:51,675 --> 00:41:53,469
[Пайк] Бачите? Просто продовжуй посміхатися.
759
00:41:53,552 --> 00:41:55,346
Ви весь час мали рішення.
760
00:41:55,429 --> 00:41:57,890
Я захоплююся, скільки серця
ви вкладаєте у своє приготування.
761
00:41:57,973 --> 00:42:00,476
Ви завжди викладаєтеся на 100%.
762
00:42:00,976 --> 00:42:02,394
Ви просто йдіть на це.
763
00:42:03,020 --> 00:42:04,939
Мене надихає те, як ви готуєте.
764
00:42:11,195 --> 00:42:12,196
[зітхає]
765
00:42:12,279 --> 00:42:14,490
[грає напружена музика]
766
00:42:23,916 --> 00:42:27,253
[Маніяк] Я начебто хочу, щоб це відчувалося
ніби вони забирають мою душу.
767
00:42:36,470 --> 00:42:39,682
[оповідач] Судді, введіть свої бали
для Cooking Maniac.
768
00:42:50,442 --> 00:42:55,739
{\an8}Наразі Едвард Лі все ще лідирує
із 179 балами.
769
00:42:55,823 --> 00:42:57,866
{\an8}ПОТОЧНЕ 1 МІСЦЕ
ЕДВАРД ЛІ: 179 БАЛІВ
770
00:42:57,950 --> 00:43:02,288
{\an8}За перше місце, учасники
має отримати більше балів, ніж шеф-кухар Едвард Лі.
771
00:43:03,330 --> 00:43:04,665
{\an8}Зараз,
772
00:43:04,748 --> 00:43:08,252
ми оголосимо
Остаточний рахунок Cooking Maniac.
773
00:43:10,254 --> 00:43:12,131
[Маніяк] Будь ласка, дайте мені пройти повз цього хлопця.
774
00:43:13,966 --> 00:43:16,677
[оповідач] Суддя Пайк Чон Вон
дав 88.
775
00:43:16,760 --> 00:43:19,179
Суддя Anh Sung-jae поставив 89.
776
00:43:19,680 --> 00:43:23,892
{\an8}Cooking Maniac отримав усього
177 балів.
777
00:43:25,603 --> 00:43:27,104
{\an8}[грає таємнича музика]
778
00:43:27,187 --> 00:43:28,647
{\an8}3 МІСЦЕ: КУХАРСЬКИЙ МАНІЯК, 177 БАЛІВ
779
00:43:28,731 --> 00:43:31,066
{\an8}Я особисто думаю
ти трохи захопився
780
00:43:31,150 --> 00:43:32,735
{\an8}з тим, до чого ти йшов.
781
00:43:32,818 --> 00:43:36,071
Це було майже як сік
зроблені з екстрактом цибулі.
782
00:43:36,155 --> 00:43:37,239
О, гаразд.
783
00:43:37,323 --> 00:43:39,116
[Пайк] Одна з особливостей цибулевого супу
784
00:43:39,199 --> 00:43:41,827
що я трапляюся
знайти дуже чарівним і справді насолоджуватися
785
00:43:42,411 --> 00:43:45,831
полягає в тому, що він просто змушує вас хотіти
щоб повернутися ще й ще.
786
00:43:45,914 --> 00:43:49,376
І я думаю, що це буває
тому що ви відчуваєте цей тонкий запах,
787
00:43:49,460 --> 00:43:51,420
той тонкий аромат цибулі.
788
00:43:51,503 --> 00:43:53,130
Але з твоєю стравою,
789
00:43:53,213 --> 00:43:57,176
аромат карамелізованої цибулі
було просто таким потужним і приголомшливим
790
00:43:57,259 --> 00:43:59,011
що я на секунду хвилювався
791
00:43:59,094 --> 00:44:02,723
що ця страва збиралася зробити мене
деякий час тримайтеся подалі від цибулі.
792
00:44:02,806 --> 00:44:05,601
Отже, це причина
чому мені довелося зняти деякі бали.
793
00:44:06,226 --> 00:44:08,646
Але якщо чесно,
794
00:44:09,229 --> 00:44:12,983
дисбаланс між цибулею
і решту інгредієнтів
795
00:44:13,067 --> 00:44:15,736
відчувається особливо яскраво у вашій страві.
796
00:44:15,819 --> 00:44:18,155
Бульйон, який ви використовували, був дуже міцним.
797
00:44:18,238 --> 00:44:21,367
Однак, все ж варто враховувати
думки ваших клієнтів,
798
00:44:21,450 --> 00:44:23,577
намір шеф-кухаря
це найважливіше.
799
00:44:23,661 --> 00:44:25,496
А з точки зору загального виконання,
800
00:44:25,579 --> 00:44:27,956
твій цибулевий суп був дуже гарний,
801
00:44:28,040 --> 00:44:29,750
тому я поставив вам таку оцінку.
802
00:44:29,833 --> 00:44:31,502
-Дякую за їжу.
-[Пайк] Дякую.
803
00:44:34,380 --> 00:44:36,340
[Маніяк] Різниця в два очки.
804
00:44:37,049 --> 00:44:39,093
Хотілося б, щоб я отримав ще кілька. [сміється]
805
00:44:39,426 --> 00:44:42,346
{\an8}СУДДЯ АНХ СУН ЧЖЕ ЖОДНОГО РОЗУ
ОЦІНКА ПОНАД 90
806
00:44:42,429 --> 00:44:45,307
[Anh] Я думаю давати будь-яку страву
ідеальний результат був би божевіллям.
807
00:44:45,891 --> 00:44:48,644
Найвищий бал, який я б поставив
чудова на смак страва
808
00:44:48,727 --> 00:44:51,313
і це було виконано
на дуже високому рівні
809
00:44:51,397 --> 00:44:53,565
напевно буде близько 90.
810
00:44:54,066 --> 00:44:59,780
[оповідач] Шеф-кухар Едвард Лі
лідирує з результатом 179.
811
00:45:02,783 --> 00:45:04,326
{\an8}Наполі Матфія,
812
00:45:04,827 --> 00:45:06,995
{\an8}будь ласка, підійдіть до столу суддів.
813
00:45:07,663 --> 00:45:09,665
[грає напружена музика]
814
00:45:12,751 --> 00:45:14,336
[Пайк] Там під ним горить вогонь.
815
00:45:15,087 --> 00:45:16,130
Це пожежа, так?
816
00:45:16,213 --> 00:45:17,506
[Anh] Так, це пожежа.
817
00:45:36,650 --> 00:45:38,485
Страва, яку я для вас сьогодні приготувала
818
00:45:40,028 --> 00:45:41,363
гегукдзі паста.
819
00:45:42,906 --> 00:45:45,325
[Матфія] По суті,
коли ти подивишся на те, що я приготував,
820
00:45:45,409 --> 00:45:48,787
ви побачите блюдо, яке розповідає історію
мене і моєї прабабусі.
821
00:45:49,288 --> 00:45:51,123
Я виріс із працюючими батьками,
822
00:45:51,206 --> 00:45:54,084
так моя прабабуся
допоміг виростити мене, коли я був маленьким.
823
00:45:54,626 --> 00:45:57,212
І одна з її страв, яка справді
виділявся gegukji.
824
00:45:57,296 --> 00:45:59,965
{\an8}Це місцева традиційна страва
з Chungcheongnam-do,
825
00:46:00,048 --> 00:46:01,633
{\an8}і це суп, який ви готуєте
826
00:46:01,717 --> 00:46:05,429
{\an8}зваривши залишки геджан,
капуста, doenjang і ganjang.
827
00:46:06,013 --> 00:46:07,681
Я все ще дуже люблю цю страву,
828
00:46:07,765 --> 00:46:09,850
тому я вирішив це зробити.
829
00:46:09,933 --> 00:46:11,518
[грає оркестрова музика]
830
00:46:11,602 --> 00:46:13,479
Спочатку йде основа.
831
00:46:13,562 --> 00:46:15,022
Я зварила суп,
832
00:46:15,105 --> 00:46:18,025
потім я додав макарони,
які я зробив у формі цукерок
833
00:46:18,108 --> 00:46:21,153
що виглядало як цукерка
моя прабабуся любила їсти.
834
00:46:21,779 --> 00:46:22,780
Я також
835
00:46:22,863 --> 00:46:25,699
запам'ятати
що коли вона дала мені мою допомогу,
836
00:46:25,783 --> 00:46:29,203
вона виловила б гроші
цього дуже застарілого гаманця.
837
00:46:29,286 --> 00:46:32,581
Тому я теж вареники наробила
у формі того гаманця,
838
00:46:32,664 --> 00:46:34,583
використовуючи фарш gamtae та креветки,
839
00:46:34,666 --> 00:46:35,834
регіональні делікатеси.
840
00:46:38,420 --> 00:46:39,963
Смажені у фритюрі берегові краби
841
00:46:40,047 --> 00:46:41,882
також були натхненні закускою
842
00:46:41,965 --> 00:46:44,676
що моя прабабуся
робив і для мене.
843
00:46:50,015 --> 00:46:52,476
- З чого ви зробили запас?
-[Матфія] запас Гегукджі.
844
00:46:52,559 --> 00:46:55,354
Тому що я спеціалізуюся
у вишуканій італійській кухні,
845
00:46:55,854 --> 00:46:59,566
Я хотів переконатися, що додав
елементи цього також у цю страву.
846
00:47:00,150 --> 00:47:03,111
Тож я використав італійський горщик мокко
розігріти і підготувати.
847
00:47:03,612 --> 00:47:06,782
Я особисто вважаю найважливішим
виготовлення деталей gegukji
848
00:47:06,865 --> 00:47:08,200
отримує той гострий аромат.
849
00:47:08,784 --> 00:47:11,829
Я довго і наполегливо думав
що я хотів використати для досягнення цього,
850
00:47:12,329 --> 00:47:15,082
і я зупинився на
екстракт італійського анчоуса.
851
00:47:16,750 --> 00:47:20,379
Тож ця страва представляє мою унікальність
спосіб залишити заповітні спогади
852
00:47:20,462 --> 00:47:22,756
з моєю прабабусею повернувся до життя.
853
00:47:25,926 --> 00:47:28,303
[Anh] Отже, вас виростили
у районах Сеосан, Теан?
854
00:47:28,387 --> 00:47:30,556
-[Матфія] Так, був.
- Давайте спочатку спробуємо це.
855
00:47:34,476 --> 00:47:37,771
[Матфія] Суддя Пайк Чон Вон
випадково з Chungcheongnam-do,
856
00:47:37,855 --> 00:47:41,066
так що я точно відчував
тиск, коли він пробував страву.
857
00:47:41,692 --> 00:47:43,694
[грає таємнича музика]
858
00:47:48,156 --> 00:47:50,701
[Пайк] Гегукджі
це нелегка страва.
859
00:47:51,201 --> 00:47:53,871
Багато людей, які це пробують
вперше розчаровані
860
00:47:53,954 --> 00:47:57,833
тому що він має тонкий смак
який може мати м’який смак, якщо його не зробити належним чином.
861
00:47:57,916 --> 00:48:01,128
Тому я був здивований
щоб побачити, що він пішов на це в своєму блюді.
862
00:48:20,731 --> 00:48:23,400
[Хюн-сок] Судді
здавалося, його страва дуже сподобалася.
863
00:48:25,193 --> 00:48:27,446
[Хо Джун] Вони виглядали так
вони дійсно насолоджувалися цим.
864
00:48:27,946 --> 00:48:29,156
У них було багато.
865
00:48:30,365 --> 00:48:31,241
[Пайк] Гегукджі
866
00:48:31,909 --> 00:48:33,911
це неймовірно незрозуміла страва,
867
00:48:33,994 --> 00:48:35,454
тому я спочатку повинен віддати вам належне
868
00:48:35,537 --> 00:48:39,333
за таке сміливе рішення
щоб включити його в страву з макаронами,
869
00:48:39,416 --> 00:48:40,584
і для основи всієї страви
870
00:48:40,667 --> 00:48:43,211
навколо спогадів, які у вас є
з твоєю прабабусею.
871
00:48:43,295 --> 00:48:44,129
Це дуже сміливо.
872
00:48:44,212 --> 00:48:47,090
Бабуся і кухар.
Це найкраще поєднання.
873
00:48:47,674 --> 00:48:48,759
Так правильно.
874
00:48:48,842 --> 00:48:50,844
Але чи використовували ви лише gegukji?
875
00:48:50,928 --> 00:48:54,765
Або ви додали більше морепродуктів
щоб зробити його смак ще кращим?
876
00:48:54,848 --> 00:48:56,850
– Розкажіть про свій підхід.
- [Матфія] Ой.
877
00:48:56,934 --> 00:48:59,853
Я просто намагався повторити
аромати моїх спогадів,
878
00:48:59,937 --> 00:49:01,897
тому я уникав використання будь-чого химерного.
879
00:49:01,980 --> 00:49:03,774
Те, що я думав
було найважливішим
880
00:49:03,857 --> 00:49:06,860
дотримувався інгредієнтів
від Taean і Seosan.
881
00:49:06,944 --> 00:49:10,948
Я використовував виключно ці інгредієнти
тому що ця страва з того регіону.
882
00:49:11,031 --> 00:49:12,491
[грає напружена музика]
883
00:49:12,574 --> 00:49:15,452
Якби він зліпив це разом
з вишуканими інгредієнтами
884
00:49:15,535 --> 00:49:19,039
щоб спробувати надати страві трохи більше смаку,
це б обернулося для нього зворотним ефектом.
885
00:49:19,122 --> 00:49:23,418
Той факт, що він цього не зробив
показує, що він точно знав, чого хоче.
886
00:49:23,502 --> 00:49:25,212
Це заслуговує високої оцінки.
887
00:49:26,880 --> 00:49:28,966
[оповідач] Дегустацію завершено.
888
00:49:37,599 --> 00:49:42,771
{\an8}Зараз шеф-кухар Едвард Лі
лідирує з результатом 179.
889
00:49:44,314 --> 00:49:48,110
Оцінки суддів будуть оголошені зараз.
890
00:49:48,944 --> 00:49:51,238
[Матфія] Сподіваюся, моя страва
може вивести мене на перше місце.
891
00:49:51,738 --> 00:49:54,366
{\an8}[Едвард] Я не...
Я навчився нічого не чекати.
892
00:49:54,449 --> 00:49:57,411
{\an8}Я заходжу туди,
і що буде, те буде.
893
00:49:58,036 --> 00:49:59,121
[Хо-джун] Що це?
894
00:50:02,124 --> 00:50:03,083
ох
895
00:50:03,583 --> 00:50:05,168
ох
896
00:50:06,044 --> 00:50:09,339
[оповідач] Оцінки суддів
буде розкрито зараз.
897
00:50:11,675 --> 00:50:12,843
[Хюн Сок і Хо Джун] О!
898
00:50:12,926 --> 00:50:15,470
[оповідач] Суддя Пайк Чон Вон
дав 92.
899
00:50:15,554 --> 00:50:17,764
Суддя Anh Sung-jae поставив 90.
900
00:50:17,848 --> 00:50:21,601
Наполі Матфія отримав загальну суму
182 бали.
901
00:50:21,685 --> 00:50:22,978
{\an8}І разом з цим,
902
00:50:23,061 --> 00:50:25,939
{\an8}Наполі Матфія перейшов на перше місце.
903
00:50:27,733 --> 00:50:30,569
{\an8}1 МІСЦЕ: НАПОЛІ МАТФІЯ, 182 БАЛИ
2 МІСЦЕ: ЕДУАРД ЛІ, 179 БАЛІВ
904
00:50:30,652 --> 00:50:34,031
{\an8}Коли справа доходить до... оцінки цих страв,
905
00:50:34,114 --> 00:50:37,993
Я думаю, що завжди є...
простір для вдосконалення.
906
00:50:39,286 --> 00:50:42,706
Тому я навіть свій посуд не даю
бал вище 90.
907
00:50:43,665 --> 00:50:45,709
Це була смачна страва,
908
00:50:45,792 --> 00:50:48,128
і це також показало велику стриманість.
909
00:50:48,211 --> 00:50:50,547
Він максимально використовує свої інгредієнти.
910
00:50:51,048 --> 00:50:53,550
Ось чому я поставив вам таку оцінку.
911
00:50:55,093 --> 00:50:58,263
Незважаючи на юний вік,
Я міг би сказати, що Наполі Матфія
912
00:50:58,346 --> 00:51:00,390
розуміє тонкощі кулінарії.
913
00:51:00,474 --> 00:51:04,311
{\an8}Його страва показала багато вишуканості
у тому, як він намагався відтворити
914
00:51:04,394 --> 00:51:05,979
{\an8}бабусине тепло.
915
00:51:06,063 --> 00:51:08,732
{\an8}Тож я поставив йому 90. Ідеальний бал для мене.
916
00:51:09,316 --> 00:51:11,359
[Матфія] Я знав
що ніхто з інших кухарів
917
00:51:11,443 --> 00:51:13,820
отримав 90 або вище
від обох суддів.
918
00:51:13,904 --> 00:51:17,199
Тож коли я це побачив, я подумав,
«Це насправді відбувається?»
919
00:51:17,991 --> 00:51:19,743
{\an8}[Едвард] Це мало статися
рано чи пізно.
920
00:51:19,826 --> 00:51:21,453
{\an8}Хтось збирався побити мій рахунок.
921
00:51:22,079 --> 00:51:23,914
{\an8}Але ми побачимо, чи витримає його рахунок
922
00:51:23,997 --> 00:51:28,543
{\an8}тому що... останні кілька шеф-кухарів,
ой, дуже сильні.
923
00:51:28,627 --> 00:51:33,381
{\an8}Тож, е-е, я думаю, що, можливо, хтось навіть може
мати можливість побити його рахунок.
924
00:51:37,344 --> 00:51:38,762
{\an8}Сен Вон буде добре.
925
00:51:38,845 --> 00:51:40,013
{\an8}Потрійна зірка.
926
00:51:41,556 --> 00:51:42,641
[оповідач] Потрійна зірка,
927
00:51:42,724 --> 00:51:45,143
{\an8}будь ласка, підійдіть до столу суддів.
928
00:51:45,227 --> 00:51:46,728
{\an8}СТРАВА, ЯКА СФІРМУВАЛА ЖИТТЯ ПОТРІЙ ЗІРКИ
929
00:51:48,271 --> 00:51:50,690
Ти зрозумів, чувак.
ходімо ходімо ходімо
930
00:51:51,316 --> 00:51:53,318
[грає таємнича музика]
931
00:52:05,705 --> 00:52:07,374
[Anh] Це гарне блюдо.
932
00:52:09,042 --> 00:52:10,836
[Потрійна зірка] Блюдо
Я підготував для вас сьогодні
933
00:52:11,336 --> 00:52:14,005
це страва, яка мені допомогла
через товсте і тонке.
934
00:52:15,632 --> 00:52:18,760
Ще тоді, коли я розбирався
як підійти до моєї кар'єри,
935
00:52:18,844 --> 00:52:21,721
Я намагався зрозуміти
саме те, що я хотів зробити.
936
00:52:21,805 --> 00:52:24,391
Але потім я подивилася документальний фільм
про Корі Лі
937
00:52:24,474 --> 00:52:25,725
і думав про себе,
938
00:52:26,309 --> 00:52:29,187
"О вау,
Я думаю, що я повинен піти і працювати на нього».
939
00:52:29,271 --> 00:52:30,105
О!
940
00:52:30,188 --> 00:52:31,273
Що він зараз робить?
941
00:52:31,773 --> 00:52:34,067
{\an8}-[Потрійна зірка] Він керує Бену.
-[Пайк] Ах.
942
00:52:34,151 --> 00:52:36,820
{\an8}[Anh] Він легендарний молодий шеф-кухар
в США.
943
00:52:36,903 --> 00:52:37,821
{\an8}[Paik] Корі Лі?
944
00:52:37,904 --> 00:52:40,407
{\an8}[Anh] Так, він перший кореєць
отримати три зірки Мішлена.
945
00:52:41,950 --> 00:52:45,620
Саме через нього я поїхав до США
і проходила там стажування.
946
00:52:45,704 --> 00:52:47,122
Я повинен працювати на нього.
947
00:52:47,831 --> 00:52:48,748
після роботи,
948
00:52:49,249 --> 00:52:52,085
Щовечора я йшов додому
і залишався спати дуже пізно,
949
00:52:52,169 --> 00:52:53,879
невпинно навчаючись.
950
00:52:53,962 --> 00:52:56,214
Це всі нотатки, які я б зробив
в моєму блокноті.
951
00:52:56,298 --> 00:52:58,258
І щоразу, коли ставало важко,
952
00:52:58,341 --> 00:53:00,844
Я б пішов на пірс 39,
953
00:53:00,927 --> 00:53:04,556
і я б замовив суп з молюсків,
яка омолоджувалася.
954
00:53:04,639 --> 00:53:07,517
Ця страва мені дуже допомогла
під час мого перебування за кордоном в Америці.
955
00:53:08,101 --> 00:53:10,312
Тому сьогодні я вирішила зробити
956
00:53:10,395 --> 00:53:11,813
суп з молюсків.
957
00:53:11,897 --> 00:53:13,148
Але я зробив власну думку
958
00:53:13,231 --> 00:53:15,400
виходячи з усього
Я навчився за свою кар'єру.
959
00:53:15,901 --> 00:53:17,277
суп з молюсків - це
960
00:53:17,360 --> 00:53:18,445
просто кажучи,
961
00:53:18,528 --> 00:53:19,779
крем-суп з молюсків.
962
00:53:19,863 --> 00:53:22,616
Спочатку я зробив запас, використовуючи молюски.
963
00:53:24,284 --> 00:53:27,746
Після цього я додала цибулю,
селера і збиті вершки.
964
00:53:27,829 --> 00:53:29,247
Варила до густоти.
965
00:53:29,331 --> 00:53:31,708
І нарешті,
Наприкінці я додала трохи ікри.
966
00:53:32,542 --> 00:53:33,960
Ось так я приготувала соус.
967
00:53:35,462 --> 00:53:38,840
І жоден соус не є дійсно повним
без додавання м'яса.
968
00:53:39,674 --> 00:53:41,968
Тому я вирішив скористатися
моя улюблена риба для приготування,
969
00:53:42,052 --> 00:53:45,305
зубатка, більш відома в Кореї як mero.
970
00:53:46,848 --> 00:53:48,767
Отже, я взяв суп з юшкою з молюсків,
971
00:53:48,850 --> 00:53:51,144
яка є загальною стравою
в Сполучених Штатах,
972
00:53:51,228 --> 00:53:54,940
і я перетворив це на більше
вишуканої страви для цього завдання.
973
00:54:08,495 --> 00:54:10,038
[дзвін посуду]
974
00:54:14,292 --> 00:54:16,836
[Потрійна зірка] Окрім смаку,
Я хотів перевірити, чи помітили вони
975
00:54:16,920 --> 00:54:18,463
маленькі деталі, які я б додав.
976
00:54:19,381 --> 00:54:20,966
[грає енергійна музика]
977
00:54:21,049 --> 00:54:24,636
Він представив свою страву
як вишукана страва,
978
00:54:24,719 --> 00:54:27,180
що означало, що я повинен був уважно придивитися
у найдрібніших деталях.
979
00:54:27,264 --> 00:54:29,015
Чи кубики мають один міліметр?
980
00:54:29,099 --> 00:54:30,058
Або три міліметри?
981
00:54:30,141 --> 00:54:31,851
Як він нарізав моркву?
982
00:54:31,935 --> 00:54:33,228
Як він нарізав селеру?
983
00:54:33,311 --> 00:54:37,315
Виходячи з того, до чого він йшов,
все було ідеально.
984
00:54:45,824 --> 00:54:48,493
{\an8}Все було
такого ж розміру, як ікра,
985
00:54:48,576 --> 00:54:49,828
{\an8}так, як він збирався.
986
00:54:50,704 --> 00:54:53,373
Він мав намір зробити
піднесене блюдо з супу з молюсків.
987
00:54:53,456 --> 00:54:57,335
І він продемонстрував усі свої вміння
що він створював протягом багатьох років.
988
00:54:59,713 --> 00:55:01,673
І смакував чудово.
989
00:55:06,011 --> 00:55:08,305
[Пайк] Потрійна зірка, твоя історія
990
00:55:08,388 --> 00:55:09,806
було про приємні спогади
991
00:55:09,889 --> 00:55:12,309
які ви їли зі стравою на основі молюсків.
992
00:55:12,392 --> 00:55:14,019
Отже, те, що ви вирішили
993
00:55:14,102 --> 00:55:17,939
використовувати молюск в сезон,
як черепашки, в цій страві
994
00:55:18,023 --> 00:55:20,025
була чудова ідея, як на мене.
995
00:55:20,108 --> 00:55:20,942
дякую
996
00:55:24,321 --> 00:55:25,739
[оповідач] Наполі Матфія
997
00:55:25,822 --> 00:55:29,743
{\an8}наразі лідирує з результатом 182.
998
00:55:29,826 --> 00:55:31,953
{\an8}ПОТОЧНЕ 1 МІСЦЕ
НАПОЛІ МАТФІЯ: 182 БАЛИ
999
00:55:32,037 --> 00:55:35,957
{\an8}[оповідач] Учасники мають заробити
вищий бал, якщо вони бажають пройти його.
1000
00:55:36,958 --> 00:55:38,251
{\an8}Оцінки суддів...
1001
00:55:38,335 --> 00:55:39,419
[Маніяк] Ходімо. ходімо
1002
00:55:39,502 --> 00:55:40,670
...буде розкрито зараз.
1003
00:55:42,047 --> 00:55:44,799
[Потрійна зірка] Я був схвильований
що, якщо я набрав достатньо високий бал,
1004
00:55:44,883 --> 00:55:46,468
Я б пройшов у фінал.
1005
00:55:46,968 --> 00:55:49,554
[Матфія] Я навіть не знаю, який
їжі, яку виробляє Triple Star.
1006
00:55:49,637 --> 00:55:52,766
Але що я знаю
полягає в тому, що він кращий у всьому, що робить.
1007
00:55:53,975 --> 00:55:57,771
[оповідач] Оцінки суддів
буде розкрито зараз.
1008
00:55:57,854 --> 00:56:00,190
[грає напружена музика]
1009
00:56:05,320 --> 00:56:06,654
ох Це високо.
1010
00:56:06,738 --> 00:56:09,157
[оповідач] Суддя Пайк Чон Вон
дав 92.
1011
00:56:09,240 --> 00:56:11,659
Суддя Anh Sung-jae поставив 87.
1012
00:56:11,743 --> 00:56:14,913
Загалом Triple Star має 179 балів.
1013
00:56:14,996 --> 00:56:16,289
{\an8}[оплески]
1014
00:56:16,373 --> 00:56:18,875
{\an8}ПОТРІЙНА ЗІРКА: 179 БАЛІВ
1015
00:56:19,501 --> 00:56:21,461
{\an8}2 МІСЦЕ: ЕДУАРД ЛІ, ПОТРІЙНА ЗІРКА
1016
00:56:21,544 --> 00:56:23,963
{\an8}[Anh] Я думав, що ця страва
був справді гарний показ
1017
00:56:24,047 --> 00:56:25,799
всього
ви навчилися роками
1018
00:56:25,882 --> 00:56:27,384
і що робить вас унікальним.
1019
00:56:27,467 --> 00:56:30,595
Вам вдалося збалансувати
всі різні інгредієнти.
1020
00:56:30,678 --> 00:56:31,846
Чудова робота
1021
00:56:31,930 --> 00:56:36,518
Але я задумався,
— Чи краще без риби?
1022
00:56:37,018 --> 00:56:40,688
Я думаю, ви могли б подумати більше
причина, чому вам потрібно було це додати.
1023
00:56:40,772 --> 00:56:43,024
-Правильно. дякую
-[Анх] Дякую за їжу.
1024
00:56:43,900 --> 00:56:45,902
-[Пайк] Дякую.
-[оплески]
1025
00:56:50,323 --> 00:56:51,533
Один сімдесят дев'ятий?
1026
00:56:52,784 --> 00:56:54,077
Я не міг перемогти його.
1027
00:56:54,744 --> 00:56:57,914
[Потрійна зірка] Чесно кажучи, мені було важко
намагаючись прийняти результати суддів.
1028
00:56:57,997 --> 00:57:01,418
Я був просто такий впевнений
у тому, що я зробив для них.
1029
00:57:01,501 --> 00:57:04,129
Я точно був щасливий.
Звичайно, я був щасливий.
1030
00:57:04,212 --> 00:57:07,590
Але розливати шампанське було ще рано.
1031
00:57:07,674 --> 00:57:10,343
Коли я... вперше почав готувати
назад у той день,
1032
00:57:10,427 --> 00:57:13,096
перша книга, яку я купив
був написаний шеф-кухарем Чой Хюн Соком.
1033
00:57:13,680 --> 00:57:17,016
Я його фанат, але зараз
він останній, хто стоїть на моєму шляху.
1034
00:57:18,476 --> 00:57:19,477
Ось і останнє.
1035
00:57:22,105 --> 00:57:23,273
{\an8}[оповідач] Чой Хюн Сок,
1036
00:57:23,773 --> 00:57:26,025
{\an8}будь ласка, підійдіть до столу суддів.
1037
00:57:27,402 --> 00:57:29,404
[грає напружена музика]
1038
00:57:55,847 --> 00:57:58,433
23 березня 1995 року.
1039
00:57:59,058 --> 00:58:02,353
У перший день я почав готувати
це день, який я ніколи не забуду.
1040
00:58:03,104 --> 00:58:06,399
Моя перша робота в галузі
був у справжньому італійському ресторані
1041
00:58:06,483 --> 00:58:08,568
що називалося La Cucina,
1042
00:58:08,651 --> 00:58:10,904
біля готелю Namsan Hyatt.
1043
00:58:10,987 --> 00:58:14,365
Завжди було зайнято.
І це було неспокійне середовище.
1044
00:58:14,949 --> 00:58:18,536
А ще гірше інші кухарі
під час служби розмовляв італійською.
1045
00:58:19,120 --> 00:58:20,955
Мені тоді не було чим зайнятися,
1046
00:58:21,039 --> 00:58:22,916
тому я б просто тримався осторонь.
1047
00:58:22,999 --> 00:58:26,044
Коли одного вечора старший кухар
підійшов до мене і сказав:
1048
00:58:26,878 --> 00:58:27,712
«Гей».
1049
00:58:28,463 --> 00:58:30,465
«Зайдіть у холодильну кімнату».
1050
00:58:30,548 --> 00:58:31,633
Тож я зайшов.
1051
00:58:31,716 --> 00:58:34,219
Я просто думав
Я виконував для нього доручення.
1052
00:58:34,302 --> 00:58:35,970
Але коли я нарешті потрапив туди,
1053
00:58:36,471 --> 00:58:39,265
Я знайшов гарячу плиту
пасти alle vongole.
1054
00:58:40,141 --> 00:58:42,143
Мабуть, це було
якась традиція
1055
00:58:42,227 --> 00:58:44,395
щоб підняти настрій нового хлопця.
1056
00:58:44,479 --> 00:58:46,481
Я просто вовчився.
1057
00:58:47,106 --> 00:58:48,525
І це було неймовірно на смак.
1058
00:58:49,234 --> 00:58:50,693
І я подумав собі,
1059
00:58:50,777 --> 00:58:53,988
«Якщо я буду готувати,
тоді я збираюся стати шеф-кухарем
1060
00:58:54,072 --> 00:58:56,824
хто може приготувати цю страву
краще, ніж будь-хто інший».
1061
00:58:57,325 --> 00:59:02,288
І таким я зрештою став
найкращий шеф-кухар пасти alle vongole
1062
00:59:02,372 --> 00:59:03,873
La Cucina коли-небудь мав.
1063
00:59:04,791 --> 00:59:08,753
І через це ми оновили
наш рецепт приблизно вісім разів відтоді.
1064
00:59:08,836 --> 00:59:10,672
[грає чарівна музика]
1065
00:59:15,552 --> 00:59:17,595
[Хюн-сок] І що я приготував
для вас сьогодні
1066
00:59:17,679 --> 00:59:20,098
це поточна версія vongole.
1067
00:59:21,349 --> 00:59:23,226
Оце конусоподібні макарони я придумала
1068
00:59:23,309 --> 00:59:24,936
був натхненний sujebi.
1069
00:59:25,436 --> 00:59:26,854
Мені подобається sujebi, бо коли воно розривається,
1070
00:59:26,938 --> 00:59:29,816
ви отримуєте тонкі частини,
і ви отримаєте товсті частини.
1071
00:59:29,899 --> 00:59:31,818
Це може бути скромна страва,
1072
00:59:31,901 --> 00:59:33,736
але він має так багато текстур.
1073
00:59:33,820 --> 00:59:36,781
І є так багато різних способів
ви можете підійти до нього.
1074
00:59:36,864 --> 00:59:39,242
Зазвичай ви б готували це в олії.
1075
00:59:39,742 --> 00:59:41,911
Але я хотіла
цього разу спробувати щось нове.
1076
00:59:42,662 --> 00:59:44,831
Тому я замінив масло на масло,
1077
00:59:44,914 --> 00:59:47,041
що повинно зробити блюдо трохи кремовішим.
1078
00:59:55,216 --> 00:59:57,010
Я думаю, що моя паста alle vongole
1079
00:59:57,594 --> 00:59:59,846
це страва, яку я найкраще вмію готувати.
1080
00:59:59,929 --> 01:00:02,515
Я представляю вам
моя перша в історії фірмова страва.
1081
01:00:07,520 --> 01:00:09,522
[грає таємнича музика]
1082
01:00:20,491 --> 01:00:21,534
[Пейк] Ммм.
1083
01:00:27,957 --> 01:00:30,752
[Хюн-сок] До речі,
в цій страві взагалі немає приправ.
1084
01:00:30,835 --> 01:00:34,339
Його робили лише з часником,
оливкової олії та бульйону з молюсків.
1085
01:00:34,422 --> 01:00:37,216
-Ти використовував лише молюски?
-[Hyun-seok] Правильно, без приправ.
1086
01:00:45,642 --> 01:00:48,811
Як я це бачу,
жоден інший шеф-кухар навіть не наближається до цього
1087
01:00:49,854 --> 01:00:52,857
ваша готовність до експериментів,
спробувати щось нове.
1088
01:00:52,940 --> 01:00:55,193
Щоразу, коли виходите
з новенькою стравою,
1089
01:00:55,693 --> 01:00:57,487
Я завжди з нетерпінням чекаю зустрічі
1090
01:00:57,570 --> 01:01:00,740
як ви могли б мати
цього разу кинув собі виклик.
1091
01:01:01,491 --> 01:01:03,409
-Дякую за їжу.
-У будь-який час.
1092
01:01:03,493 --> 01:01:05,745
[Пайк] Це було
смачна паста alle vongole.
1093
01:01:05,828 --> 01:01:07,121
Насправді це так добре,
1094
01:01:07,205 --> 01:01:09,624
що це якось змусило мене
забудьте про всі інші версії
1095
01:01:09,707 --> 01:01:11,250
Я пробував роками.
1096
01:01:15,505 --> 01:01:19,384
[оповідач] Наразі,
На першому місці Наполі Матфія
1097
01:01:19,467 --> 01:01:23,221
{\an8}з найвищим балом 182.
1098
01:01:23,304 --> 01:01:25,306
{\an8[грає напружена музика]
1099
01:01:29,936 --> 01:01:33,815
[оповідач] Учасники повинні заробити
вищий бал, щоб обійти його.
1100
01:01:35,191 --> 01:01:36,484
Це означає
1101
01:01:36,567 --> 01:01:39,737
{\an8}що перший учасник
щоб вийти у фінал
1102
01:01:40,446 --> 01:01:41,823
{\an8}буде вирішено
1103
01:01:41,906 --> 01:01:45,076
{\an8}за загальним балом Чой Хюн Сока.
1104
01:01:46,327 --> 01:01:48,162
Ми зараз розкриємо
1105
01:01:48,746 --> 01:01:49,872
оцінки суддів.
1106
01:01:51,165 --> 01:01:53,292
[Hyun-seok] Ніколи не знаєш.
Може бути розлад.
1107
01:01:53,793 --> 01:01:55,420
[Матфія] Я так цього хочу,
1108
01:01:55,503 --> 01:01:58,464
ось чому я думаю
Я збираюся виграти цей виклик.
1109
01:01:59,132 --> 01:02:00,633
[оповідач] Ми зараз розкриємо
1110
01:02:01,175 --> 01:02:02,635
оцінки суддів.
1111
01:02:04,095 --> 01:02:08,015
{\an8}РАХУНОК БІЛЬШЕ 182
ВИВЕДЕ ЙОГО ДО ФІНАЛУ
1112
01:02:08,099 --> 01:02:09,392
{\an8}Чи встигне він? Ох
1113
01:02:09,475 --> 01:02:12,061
{\an8}[оповідач] Чой Хен Сока
остаточний рахунок...
1114
01:02:15,231 --> 01:02:16,941
93 від судді Пейка
1115
01:02:17,024 --> 01:02:18,568
і 88 від судді Аня.
1116
01:02:18,651 --> 01:02:20,903
Сто вісімдесят один.
1117
01:02:20,987 --> 01:02:22,530
{\an8}Сто вісімдесят один.
1118
01:02:26,743 --> 01:02:28,828
{\an8}-[Пайк] Дякую.
- Чудова робота, усі.
1119
01:02:28,911 --> 01:02:31,622
{\an8}ПІДСТАВКОВИЙ РЕЙТИНГ
1 МІСЦЕ: НАПОЛІ МАТФІЯ, 182 БАЛИ
1120
01:02:31,706 --> 01:02:33,124
Ого, це було так божевільно.
1121
01:02:38,171 --> 01:02:41,382
Мені сподобався ваш класичний і простий варіант
1122
01:02:41,466 --> 01:02:43,301
на пасту alle vongole.
1123
01:02:43,384 --> 01:02:44,927
Мені дуже сподобалось.
1124
01:02:45,011 --> 01:02:46,888
Проте, на мою думку,
1125
01:02:47,388 --> 01:02:51,392
Я відчуваю, що ти міг би піти
трохи легше з маслом
1126
01:02:51,476 --> 01:02:54,854
тому що страва може бути
занадто жирний для деяких людей.
1127
01:02:55,480 --> 01:02:58,232
Ось чому я поставив вам таку оцінку.
1128
01:02:58,316 --> 01:02:59,484
Дякую за їжу.
1129
01:03:00,902 --> 01:03:03,279
[Hyun-seok] Спочатку я подумав
це була справа смаку
1130
01:03:03,362 --> 01:03:05,114
тому що я думав
Я набрав якраз правильно.
1131
01:03:05,990 --> 01:03:07,533
Але я повинен бути чесним.
1132
01:03:08,409 --> 01:03:09,660
Я зробив помилку.
1133
01:03:10,203 --> 01:03:11,454
Велика помилка.
1134
01:03:11,996 --> 01:03:14,499
Тому що коли я згадав, що я зробив,
1135
01:03:15,458 --> 01:03:17,668
Я зрозуміла, що забула часник.
1136
01:03:18,586 --> 01:03:20,463
Залишаючи часник у вонголе
1137
01:03:20,546 --> 01:03:23,132
це як залишити порошок чилі
tteokbokki.
1138
01:03:23,966 --> 01:03:25,051
[сміється]
1139
01:03:29,639 --> 01:03:31,641
[грає цікава музика]
1140
01:03:36,270 --> 01:03:39,482
{\an8}ВІН КЛАДЕ ЧАСНИК БІЛЯ СТРУМЕНЯ ГАЗУ
1141
01:03:40,942 --> 01:03:45,279
ЧАСНИК
1142
01:03:45,363 --> 01:03:47,698
{\an8}ЖОДНОГО ЖОДНОГО НЕ ТОРКАВСЯ
1143
01:03:47,782 --> 01:03:48,783
{\an8}Я закінчив.
1144
01:03:50,034 --> 01:03:54,497
{\an8}І ПРОСТО СКЛАДІТЬ ЦЕ
1145
01:03:58,376 --> 01:04:00,628
Я робив цей вонгол 29 років,
1146
01:04:01,128 --> 01:04:04,006
і я ніколи не забував
додати часник.
1147
01:04:04,507 --> 01:04:06,092
[сміється]
1148
01:04:06,175 --> 01:04:07,552
Але, звичайно, сьогодні...
1149
01:04:08,052 --> 01:04:09,345
Коли я побачив бали,
1150
01:04:10,012 --> 01:04:11,222
Я був переконаний, що правий,
1151
01:04:11,305 --> 01:04:13,724
і що суддя Ан і я
просто були різні смаки.
1152
01:04:13,808 --> 01:04:16,811
Але зараз, озираючись назад,
явно я помилявся, а він мав рацію.
1153
01:04:17,562 --> 01:04:18,646
Як я міг це зробити?
1154
01:04:19,146 --> 01:04:20,273
Я мабуть божевільний.
1155
01:04:22,066 --> 01:04:23,609
Він залишив часник?
1156
01:04:24,485 --> 01:04:27,154
Хм. Так, це має сенс
1157
01:04:27,947 --> 01:04:29,657
Я знав, що щось не так.
1158
01:04:31,868 --> 01:04:35,496
[оповідач] І тому переможець
завдання «Страва, яка формує ваше життя»
1159
01:04:35,580 --> 01:04:37,331
{\an8}це шеф-кухар Napoli Matfia.
1160
01:04:37,999 --> 01:04:39,500
{\an8}[Хо-джун] Вітаємо.
1161
01:04:39,584 --> 01:04:41,878
{\an8}Ви прямо у фінал.
я заздрю.
1162
01:04:43,671 --> 01:04:44,547
[Матфія] Вау.
1163
01:04:45,464 --> 01:04:46,716
[грає емоційна музика]
1164
01:04:46,799 --> 01:04:49,010
[Матфія] Я завжди вважав себе
1165
01:04:49,093 --> 01:04:52,638
бути одним із найкращих кухарів
у всій Кореї.
1166
01:04:53,514 --> 01:04:56,058
Тому я був дуже щасливий
Нарешті я отримав шанс
1167
01:04:56,142 --> 01:04:58,519
щоб по-справжньому продемонструвати свої справжні навички
1168
01:04:58,603 --> 01:04:59,896
і що я міг зробити.
1169
01:05:01,647 --> 01:05:03,983
Тепер я або виграю, або буду другим.
1170
01:05:05,568 --> 01:05:06,903
Я міг би також виграти.
1171
01:05:06,986 --> 01:05:08,905
І я буду боротися за це зубами і нігтями.
1172
01:05:12,617 --> 01:05:13,784
[оповідач] З цим,
1173
01:05:13,868 --> 01:05:15,745
залишилося лише одне місце
1174
01:05:16,245 --> 01:05:18,497
{\an8}за останнім столом тих, хто вижив.
1175
01:05:18,581 --> 01:05:20,374
{\an8[грає напружена музика]
1176
01:05:21,250 --> 01:05:22,418
[Маніяк] Я зможу.
1177
01:05:22,919 --> 01:05:24,211
Я знаю, що зможу.
1178
01:05:24,795 --> 01:05:27,214
[Hyun-seok] Це те, що я вмію найкраще,
тому я сподіваюся, що зможу це зробити
1179
01:05:27,298 --> 01:05:28,591
без більше помилок.
1180
01:05:28,674 --> 01:05:30,343
[Ji-sun] Я дійшов до фінальної вісімки,
1181
01:05:30,426 --> 01:05:32,178
тому я впевнений
У мене є те, що потрібно для перемоги.
1182
01:05:32,261 --> 01:05:35,973
[Потрійна зірка] Я встигну
до фіналу та зробити собі ім’я.
1183
01:05:36,557 --> 01:05:38,351
[Тітка] Я не можу уявити, щоб мене виключили.
1184
01:05:38,434 --> 01:05:40,144
Я перевершу всіх.
1185
01:05:40,227 --> 01:05:41,687
Я думаю, що я виграю.
1186
01:05:42,188 --> 01:05:43,064
Я маю виграти.
1187
01:05:43,147 --> 01:05:44,440
Немає іншого вибору.
1188
01:05:45,107 --> 01:05:46,609
{\an8}[Едвард] Хто найкращий шеф-кухар?
1189
01:05:46,692 --> 01:05:50,446
{\an8}Ось що я хочу знати,
і я хочу це довести.
1190
01:05:50,529 --> 01:05:52,740
[Матфія] Мені справді байдуже
хто мій суперник.
1191
01:05:52,823 --> 01:05:54,241
Я розчавлю будь-кого з них.
1192
01:05:56,035 --> 01:05:57,244
[сміється]
1193
01:05:57,328 --> 01:05:59,330
[грає драматична музика]
1194
01:06:04,293 --> 01:06:06,921
[оповідач] Нескінченне кулінарне пекло.
1195
01:06:07,672 --> 01:06:08,923
[Хо-джун] Мені це не подобається.
1196
01:06:09,006 --> 01:06:10,925
[Тітка] Я знала
вони проведуть нас через пекло.
1197
01:06:11,008 --> 01:06:13,010
[оповідач] Інгредієнт
з яким ви працюватимете...
1198
01:06:13,094 --> 01:06:14,470
-[Хо-джун] О, блін.
-[гудок]
1199
01:06:15,054 --> 01:06:17,640
-[Маніяк] Ходімо!
-[Хо-джун] Боже лайно, це напружено.
1200
01:06:18,265 --> 01:06:20,810
- [Маніяк] Я так втомився.
-[Едвард] Починаю трохи божеволіти.
1201
01:06:23,562 --> 01:06:27,066
[оповідач] І приз у 300 мільйонів вон
йде до...
1202
01:06:27,149 --> 01:06:28,484
[звучить напружена музика]
1203
01:06:29,193 --> 01:06:30,987
[грає драматична музика]
1204
01:08:30,189 --> 01:08:31,607
{\an8[музика згасає]